Сегодня готовим абрикосовый пирог! Сейчас как раз сезон фруктов и такой пирог лучше всего подойдёт к чаю. Абрикосы, такие сладкие и невероятно ароматные как нельзя лучше подходят для выпечки. Я их использую в качестве начинки для пирожков, слоек и, конечно, пеку с ними пироги. Очень простой, но вкусный пирог с абрикосами. Этот рецепт хорош тем, что можно использовать любую фруктовую и ягодную начинку.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, все продукты нам нужны комнатной температуры.
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, чтобы получить консистенцию сметаны.
Далее добавим яйца и всё хорошо перемешиваем.
Для этого рецепта яйца я покупаю у фермеров, так мне нравится, так мне вкусно. Про яйца смотрите здесь.
Про яйца
Теперь добавим просеянную муку и разрыхлитель.
Лопаточкой замесим тесто. Замешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам и столу.
Отделим две трети чтобы выложить в форму для запекания.
Большую часть теста выкладываем в форму, распределим равномерно по дну и делаем бортики. Убираем излишки теста. Сверху ровным слоем выложим крупно порезанные абрикосы. Кстати, абрикосы должны быть не очень мягкими. Для пирога нужны спелые, но упругие абрикосы. Именно из таких хорошо извлекается косточка и они хорошо сохраняют форму в процессе выпечки. Если хотите, чтобы вкус начинки пирога стал более ярким, прежде чем выкладывать абрикосы на тесто, обжарьте их с медом на сковороде и затем подсушите, выложив на сито.
Оставшееся тесто раскатаем в пласт, затем нарезаем его полосками и сделаем сеточку на пироге. На самом деле, выкладку можете делать по своему усмотрению — вариантов много.
Выпекаем при 180°C 40-45 минут, чтобы получить румяную корочку. Миллионы пузырьков внутри делают пирог удивительно мягким. Нажимаете сверху на кусочек пальцем, а через несколько секунд он снова возвращает свою привычную форму. Такой он рыхлый. Готовьте его все лето и экспериментируйте с добавлением разных ягод и фруктов.
Готовый абрикосовый пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой. чтобы украсить. Ждёте гостей или просто решили попить чайку? Отличный рецепт абрикосового пирога! Легкий в приготовлении, вкусный и очень воздушный! Главное, чтобы настроение было хорошим.
Получился самый летний абрикосовый пирог к чаю! Повторить легко, всегда отличный результат! Так что, пеките на здоровье. Кстати, абрикос можно заменить на персики, сливу или любые другие фрукты. Смачного!
