Апельсиновые кексы по моему рецепту делаются, кстати, без добавления белой муки, поэтому их запросто можно отнести к списку полезной выпечки. Такие кексы обладают нежной текстурой, насыщенным цитрусовым вкусом и приятным ароматом. Готовится десерт элементарно. Рецепт кексов, который я предлагаю сейчас, отличается тем, что в тесто я добавляю апельсиновую цедру и сок. Выпечка получается невероятно ароматной, а структура кексов – очень нежной. По желанию готовые кексы я предлагаю посыпать сахарной пудрой. Но можно приготовить глазурь или посыпать их разноцветной сахарной посыпкой. Заинтригованы? Тогда давайте готовить.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, для начала в ёмкость высыпаем просеянную кукурузную муку, рисовую муку и разрыхлитель.
Всё хорошо перемешиваем. Кстати, выпечка из рисовой муки лёгкая для организма и очень полезная. На самом деле, я всё чаще использую её в различных рецептах вместо традиционной белой пшеничной. В отдельную емкость разбиваем яйца,
добавляем сахарную пудру и взбиваем всё в воздушную однородную массу. Кстати, яркие желтки делают кекс красочно-золотистым.
Продолжая взбивать, постепенно к яйцам добавляем сухую смесь.
Когда масса получилась однородной и хорошо взбитой, добавляем сок и цедру апельсина. И всё хорошо перемешиваем венчиком. Выкладываем тесто по формам для кексов
и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, чтобы спечь. Кстати, для маленьких детей можете использовать различные забавные формочки. Кексы получаются мягкие и очень нежные, структура рассыпчатая и на следующий день выпечка такая же мягкая и сочная.
Апельсиновые кексы можно подать к чаю, с молоком или какао тоже будет вкусно. Горячий, воздушный кекс с насыщенным апельсиновым вкусом — это то, что надо для создания праздничного настроения в холодный осенний или зимний вечер. Изысканную нотку этому ароматному десерту добавляет тающая шоколадная начинка.
Подавать такие кексы можно с шоколадной глазурью. Мой рецепт здесь.
Шоколадная глазурь
Неожиданный контраст вкусов дает соленая карамель. Мой рецепт здесь.
Солёная карамель
Кстати, такие лёгкие кексы хорошо подходят для перекуса в дороге, в школе или на работе. Кексы – вкусное, сдобное кондитерское изделие, основой которого является масляное бисквитное или дрожжевое тесто. Добавить к моему рецепту можно разные ягоды, сухофрукты, орехи, изюм, цукаты, шоколад. Смачного!
