Баклажаны по новому
Вторые блюда Закуски Обед Рецепты ПП Салаты

Баклажаны по новому

Баклажаны по новому. Кстати, для меня — это и закуска и салат.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:


Итак, первым делом подготовим баклажаны. Их нужно помыть и убрать всё лишнее.

Кстати, старайтесь выбирать пузатенькие и крупные баклажаны. Вилочкой сделаем несколько проколов со всех сторон, это делается для того, чтобы они не «взорвались» при запекании.

Подготовленные баклажаны выкладываем на фольгу и аккуратно заворачиваем.

Отправляем их в ёмкость для запекания и ставим в духовку на один час при температуре 220 градусов. Через это время вынимаем, убираем фольгу и проверяем готовность — баклажаны должны быть очень мягенькие, но не передержите их, чтобы они не высохли.

Перекладываем на разделочную доску и теперь нам нужно убрать из них лишнюю жидкость. Для этого сверху накрываем ещё одной доской  и сверху ставим что — нибудь тяжелое, например графин с водой. Оставляем так примерно на минут двадцать, а пока подготовим остальные овощи. Берём помидоры, убираем всё лишнее и нарезаем на небольшие кусочки.

А теперь самый главный ингредиент — маринованный болгарский перец.

Перец разрезаем сначала на полосочки, а затем уже на небольшие кусочки.

Теперь самое время очистить баклажаны от кожицы.

Перекладываем очищенные баклажаны в ёмкость, где будем делать салат. Добавляем растительное масло, я люблю делать с подсолнечным сыродавленным.

Перемешиваем, сначала не сильно интенсивно, чтобы масло впиталось, а затем хорошенько вилкой разбиваем и как бы взбиваем. У нас должна получится однородная масса беловатого цвета. Взбиваем буквально пару минут. Высыпаем во взбитые баклажаны маринованный перец и измельченные помидоры.

Добавляем соль и опять хорошо перемешиваем, но уже не так интенсивно, я люблю когда и перец и помидоры остаются кусочками, а не превращаются в кашицу, хотя можно и так, кому как  больше нравиться. У нас получилась вкусная закуска, которая отлично подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.

Такой салатик будет прекрасным дополнением к любому гарниру, мясу или рыбе. А можно и вообще подать на тостах к завтраку. В любом случае, это очень вкусно, так что рекомендую! Всем приятного аппетита.

Print

Баклажаны по новому

Баклажаны 1 кг.
Помидоры 300 гр.
Маринованный болгарский перец 100 гр.
Оливковое масло
Соль, специи
Exit mobile version