Банановый десерт с ярким вкусом! Банановый пирог такой сладкий и мягкий, его никогда не бывает достаточно. Любите сладкое и хотите порадовать своих близких нежным, ароматным десертом? Сочные бананы, нежное тесто и легкий аромат кунжута — все это создает неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого. В банановом кексе легко регулировать количество жиров и сахара — влажным и ароматным кекс делает банановое пюре. Рецепты банановых кексов очень похожи, основное различие лишь в пропорциях и дополнительных ингредиентах. Кусочки фруктов, орехи, шоколадная крошка, ягоды, цукаты, изюм — все это может придать Вашему банановому десерту индивидуальности.
Не забудьте украсить десерт. Наверное, самое простое — сахарная пудра с ванильным ароматом, это подчеркнет вкус банана. Можете приготовить шоколадную глазурь из белого или темного шоколада, помадку, карамельный сироп, соленую карамель или орешки. Подавать банановый кекс лучше слегка теплым. Можно добавить к нему шарик домашнего мороженого. Вкусно получается, если смазать теплый десерт сливочным маслом. В таком случае не нужно покрывать его глазурью.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, в сухую и чистую ёмкость разбиваю куриные яйца.
Можно домашние, можно магазинные — главное чтобы они были крупные и конечно же свежие. Теперь бананы. Выберите бананы плотные. Если кожица желтая, то должна быть чистой, без характерных коричневых пятнышек, означающих, что фрукт перезрелый. Если банан слишком зрелый, то будет плохо резаться.
Кожица должна быть жёлтенькая и красивая. Поэтому потемневшие переспелые бананы лучше не использовать. Снимаю аккуратно шкурку и отправляю её в салатник. В банановые шкурки выливаю яйца.
Сами бананы измельчаю на небольшие кусочки. Кстати, мякоть банана начинает коричневеть в ту же секунду, когда с фрукта сняли шкурку. Чтобы не испортить цвет десерта, опустите очищенный банан в воду, подкисленную лимонным соком.
Беру теперь блендер. Выкладываю аккуратно шкурки с яйцами и хорошенько всё измельчаю, чтобы получить однородную массу.
Можно кстати перебить всё погружным блендером, если нет измельчителя. Выливаю растительное масло без выраженного запаха и вкуса и аккуратно перемешиваю. Для приготовления бананового хлеба хорошо подойдёт оливковое масло первого холодного отжима, оно сделает вкус выпечки более изысканным и насыщенным.
Высыпаю сахар, ванильный сахар, у меня сорта бурбон, и немного соли для баланса вкуса. По аромату такое ощущение, что добавили какао, но его здесь совершенно нет. Беру сито и высыпаю муку.
Добавляю разрыхлитель и перемешиваю с мукой. Муку и разрыхлитель надо просеять, чтобы выпечка получилась воздушной и очень нежной. Перемешиваю муку с жидкой массой, чтобы получить однородное тесто без комочков. Высыпаю сюда измельченные бананы и опять всё перемешиваю.
Борта формы для кекса смазываю сливочным маслом. Лучше, чтобы оно было комнатной температуры. Теперь обильно посыпаю всё кунжутными семечками, это не обязательно, но с ними будет очень вкусно. Форма уже готова и осталось только выложить тесто.
Форма должна быть заполнена на половину, так как пирог подниметься. Разравниваю ложкой, чтобы везде было одинаковое количество теста. Отправляю в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, чтобы выпекать минут сорок.
Проверяю готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Даю пирогу полностью остыть и только потом вынимаю из формы.
Высокий, с красивым ровным цветом и очень ароматный банановый десерт. Хрустящая золотистая корочка, под которой скрывается влажный мякиш. Так и должно быть. Не думайте, что десерт не пропекся! Именно благодаря такой сочной текстуре банановый десерт имеет особый аромат.
Чтобы банановый пирог не разломался и не раскрошился при переворачивании, дайте ему немного остыть. Не вываливайте резко нежную выпечку! При подаче можно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Можно подать к пирогу с бананами взбитые сливки, соленую карамель или ванильное мороженое. Смачного!
