Банановый пирог
Без выпечки Десерты Завтрак На скорую руку Торты

Банановый пирог

Когда очень хочется десерт к чаю, всегда готовлю этот банановый пирог. Минимум времени и продуктов, даже духовка не нужна. Простой рецепт для любителей домашней выпечки.

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, бананы. Убираем все лишнее, шкурка в этом рецепте нам не нужна, кстати не спешите ее выбрасывать. У меня на канале есть рецепт потрясающе вкусного десерта именно из банановых шкурок. Если еще не видели очень рекомендую посмотреть. Теперь очищенные бананы нарезаем на небольшие кружочки.

Берем теперь сковородку, желательно с антипригарным покрытием и хорошенько смазываем ее сливочным маслом. Только берите масло жирностью не меньше 82%. Смазать нужно очень хорошо и обильно не только дно, но и бока сковородки. Лучше чтобы масло было комнатной температуры, тогда делать это будет гораздо легче и быстрее.

Теперь берем столовую ложку сахара и аккуратно распределяем его по всей поверхности сковородки. У меня обычный белый сахар, но можно использовать и коричневый, кому как больше нравиться. Дно сковородки должно быть полностью покрыто сахаром. Это важно! Берем измельченный банан и выкладываем его поверх сахара на дно сковородки, вот так как показано. Каждый кусочек банана выкладывайте в один слой и плотно друг к дружке. Нам нужно чтобы все дно сковородки равномерно было покрыто кусочками банана.

В большую емкость разбиваем яйцо и хорошенько взбиваем его венчиком до образования пышной однородной массы. Долго взбивать не нужно, буквально пару минут. Если нет венчика, можно взбивать обычной вилкой — тоже все получится отлично. Теперь сюда выливаем молоко комнатной температуры и добавляем 50 мл. сгущенного молока, кстати, как сделать такое молоко в домашних условиях и очень быстро есть у меня на канале. Немного соли для баланса вкуса и все хорошенько еще раз взбиваем венчиком, чтобы все ингредиенты смешались между собой и масса стала однородной. Буквально одна минута и все будет готово.

Берем теперь сито и просеиваем в яично — молочную смесь муку. Можно просеять муку отдельно, а потом ее просто добавить в емкость, но я так не делаю. В муку обязательно нужно добавить  разрыхлитель или соду.

Теперь венчиком хорошенько вымешиваем наше тесто, нам нужно чтобы мука полностью соединилась со всеми компонентами и самое главное чтобы в итоге не было комочков, а масса получилась однородной, нежной как легкий крем или сметана по консистенции. Долго вымешивать абсолютно не нужно. Пару минут и все готово.

Вот примерно так должно получиться. Еще для аромата нам нужна будет цедра одного лимона. Я делаю это с помощью обычной терки. Выбирайте крупный и толстокожий лимон, так цедры будет много и аромат в готовом блюде будет более ярким и выраженным. Но если нет крупных, можно взять два маленьких, это не принципиально. Высыпаем цедру в емкость к готовому тесту.

Еще нам нужен будет сок этого одного лимона. Разрезаем его пополам и выдавливаем сок. Делайте это самым удобным для вас способом, можно через соковыжималку для цитрусовых, можно просто руками отжать сок, мне удобнее всего это делать через вот такой вот пресс для цитрусовых. Косточки нам конечно же не нужны в готовом блюде, поэтому сок я пропускаю через мелкое сито сразу же в емкость с тестом.

Лопаткой или ложкой хорошенько все перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались в однородную и нежную массу. Тесто в итоге должно получится нежное, воздушное, без комочков.  И осталось совсем чуть чуть. Готовое тесто выливаем на кусочки бананов в сковороде. Аккуратно, не спеша, чтобы бананы оставались на своем месте. Выливайте тесто на центр сковороды и  равномерно распределяйте его по всей поверхности.

На все приготовление этого рецепта идет минут десять, это если очень медленно все делать. Тесто должно полностью покрыть все кусочки бананов. Теста получается много, так что его точно хватит. Накрываем сковородку крышкой и отправляем на огонь выпекаться минут сорок. Делайте маленький огонь чтобы ничего не пригорело и десерт получился красивым и вкусным. Через это время убираем крышку и проверяем деревянной шпажкой готовность теста. Шпажка должна быть полностью сухой. Берем большую тарелку, накрываем ею сковородку и очень осторожно, но резко переворачиваем пирог.

Осталось только разрезать порционно и звать всех к чаю. Нежный, ароматный, в меру сладкий с лимонными нотками банановый пирог.

Такой банановый пирог точно понравиться всем и вы захотите его приготовить далеко не один раз. Смачного!

Банановый пирог

1 банан (можно и больше)
20 гр. сливочного масла
50 мл. сгущенного молока
1 яйцо
100 мл. молока
100 гр. сгущенного молока
экстракт ванили
160 гр. муки
8 гр. разрыхлителя
1 лимон
Translate »