Булочки Синнабон можно приготовить легко и быстро! Это такие ароматные вертушки из теста с густой прослойкой корицы и сахара внутри. Сверху булочки покрывают белоснежным сладким глазированием. На самом деле, они настолько мягкие и пышные, что действительно тают во рту. Приготовление синнабонов требует определенного времени, но поверьте, они стоят каждой потраченной секунды.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, начнем с начинки. В небольшую емкость высыпаем какао. Причем, очень важно использовать действительно хороший вкусный какао с высоким процентом содержания какао—масла. Выбирайте не менее 12%, а лучше 20%, тогда вкус будет действительно шоколадный. Пряности добавляйте по вкусу. Кстати, у меня это молотая корица и молотый имбирь. Вкус булочек можно сделать более оригинальным, в восточном стиле, если ⅔ корицы заменить смесью из кардамона, корицы, имбиря, душистого перца, гвоздики, ванили и мускатного ореха. Хорошо все перемешиваем.
Теперь подготовим творожную помадку. Для этого, конечно, понадобится творог. Выбирайте достаточно жирный творог, вкус которого Вам нравится.
Не берите творог с явной кислинкой и с низким процентом жирности. В творог выливаем немного сгущенного молока. Вы же помните как сделать его дома.
Смотрите как я делаю сгущенку здесь.
Кстати, по желанию такую сгущенку можно сделать шоколадной. Для этого в молоко необходимо добавить столовую ложку какао-порошка, просеянного через сито с мелкой решёткой. Придерживайтесь моих рекомендаций и получите ароматный и питательный продукт.
Мой рецепт безопасного домашнего сгущенного молока здесь.
Идеальная сгущёнка
Добавляем обычное, обязательно жирное, молоко для более нежной текстуры. Теперь блендером хорошо измельчаем всю массу несколько минут пока не получится вот такая гладкая кремообразная текстура.
Все, теперь займемся тестом. Для приготовления этих чудесных булочек я использую готовое слоено-дрожжевое тесто. Размороженное тесто нужно немного раскатать с помощью скалки. Итак, замороженное пресное слоеное тесто. Чтобы оно хорошо разморозилось, нужно переложить его из морозильной камеры в холодильник на ночь. Если Вы хотите разморозить его быстрее, это можно сделать и при комнатной температуре, на это понадобится примерно два часа. Но помните, что последний способ можно использовать только для пресного слоеного теста. Если Вы работаете с дрожжевым листовым или просто с дрожжевым, то оставлять его при комнатной температуре нельзя – дрожжи начнут работать и тесто начнет подходить еще в процессе разморозки. Впрочем, тесто можете сделать сами.
Теперь на поверхность выливаем сгущенное молоко и с помощью кисти аккуратно и равномерно распределяем по всей поверхности.
Наносим начинку с помощью небольшого сита и равномерно распределяем все сухие ингредиенты по поверхности теста. На самом деле, важно не пропускать участки теста и засыпать плотно к краю. Теперь самый ответственный момент — скручиваем рулет. Старайтесь скручивать довольно плотно, чтобы начинка не высыпалась.
Готовый рулет нарезаем на «солдатики» — кусочки одинаковой высоты. Возьмите кулинарную нить и разделите тесто с ее помощью – вы получите идеально ровные и красивые синнабоны. Выкладываем все кусочки в форму для запекания. Я её предварительно ничем не смазываю. Также можно выложить и просто на противень, но тогда рекомендую застелить противень пергаментной бумагой.
Теперь отправляем булочки в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса. Когда булочки хорошо зарумянятся и увеличатся в объеме, вынимаем их из духовки чтобы смазать сверху творожной массой.
Рекомендую смазывать довольно обильно. Удобнее всего распределять творожный крем силиконовой кисточкой.
Теперь отправляем булочки ещё в духовку, буквально на пять минут при температуре 180 градусов.
Вот и все — булочки готовы. По вкусу и форме очень напоминают знаменитые булочки синнабон. Конечно, это далеко не классический рецепт, но если хочется приготовить что-то вкусное к чаю и быстро, то этот рецепт подойдет идеально. Исключительно мягкие, пышные булочки с ярким вкусом и ароматом корицы, солоноватой «шапочкой» из сливочного творога сверху и сладкой карамелью внутри. Их единственный минус: калорийность.
Тесто мягкое, тонкое и слегка тягучее. Этой выпечке подходят горячие напитки — кофе, чай или, особенно, какао. Уют домашних выходных создают неспешное утро, горячий чай и аромат утренней выпечки, которая всю семью буквально манит к столу, к чаепитию позднего завтрака в обед. Готовьте булочки Синнабон на завтрак, когда ждете гостей или делаете кэнди-бар на праздник. Лишь один аромат только что выпеченных булочек с корицей способен моментально поднять настроение и наполнить нас ощущением счастья. А чтобы приготовить их идеально, достаточно просто соблюдать мой рецепт. Смачного!
