Чебуреки из кабачков с фаршем
Без выпечки Блины и оладьи Вторые блюда Завтрак Закуски Из мяса Обед Тесто Ужин

Чебуреки из кабачков с фаршем

Чебуреки из кабачков с фаршем — это очень сытное и невозможно вкусное блюдо. Чебуреки уже давно и крепко вошли в наше меню. Их подают в ресторанах, их можно заказать домой, они распространены, как вкусная уличная еда. Необычайно вкусны чебуреки, у которых в тесто добавляются кабачки. Итак, будем готовить кабачковые чебуреки с фаршем, летний рецепт. Обычно этому блюду не дают остыть, со сметаной или легким соусом кабачковые чебуреки улетают, едва сойдя со сковородки. Так что, очень рекомендую приготовить!

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

На самом деле, прелесть этого рецепта в том, что для теста нам нужно будет совсем немного муки, в основном – кабачки. Кабачки лучше брать небольшого размера, с нежной кожицей.

Итак, сначала натрём кабачки на мелкую тёрку, я советую использовать именно мелкую тёрку, тогда тесто получится более нежным. Натёртые кабачки посолим и оставим на пару минут, чтобы вышел сок, который мы потом уберём, а пока займемся начинкой. Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на сковороде, кстати, сильно зажаривать лук не нужно. Когда лук станет полупрозрачным, высыпаем мясной фарш. Добавляем перец и соль по вкусу.

Обжариваем мясо до полной готовности. Перекладываем фарш в небольшую ёмкость до полного остывания. Теперь вернёмся к кабачкам. Натёртые кабачки выделили достаточно много жидкости и нам нужно хорошо их отжать. Кстати, я делаю это просто руками. Постарайтесь очень хорошо отжать кабачки, чтобы тесто было правильной консистенции.

Жидкость, которая осталась от кабачков, я не советую сливать, я обычно её использую при приготовлении супов. Если в ближайшее время Вы не собираетесь готовить супы, тогда просто заморозьте этот сок. 

Теперь мелко нарежем чеснок. На самом деле, я очень люблю сочетание кабачков и чеснока, поэтому всегда добавляю чеснок в кабачковое тесто. Вы можете делать по вкусу, но так будет гораздо пикантнее. Нужно положить чеснок на бок вдоль разделочной доски и вдоль ножа, накрыть его плоской частью лезвия ножа, и ладонью надавить на нож. На этом этапе Вам нужно приложить некоторые усилия, чтобы раздавить зубчик чеснока. Раздавливать нужно до тех пор, пока чеснок не перестанет хрустеть под ножом. Теперь дело за малым: придерживая пальцами, чеснок мелко режем ножом.
Теперь уже можно готовить тесто. К натертым кабачкам добавляем яйца, измельченный чеснок, и сметану. Хорошо перемешиваем получившуюся смесь.

Высыпаем муку и снова всё хорошо перемешиваем. Вы можете использовать цельнозерновую муку, чтобы сделать чебуреки ещё более полезнее.

На разогретую сковороду выливаем немного растительного масла и выкладываем тесто ровным слоем. Для начинающих — размер лепешки лучше делать от 10 до 12 см. — так ее легче будет переворачивать. Жарим три минуты на небольшом огне, пока тесто немного схватится.
Теперь на одну половину выкладываем фарш и сверху посыпаем натёртым сыром.

Теперь аккуратно при помощи лопаток  накрываем начинку второй половиной и прижимаем края. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать такой чебурек лучше всего горячим.

Чебуреки из кабачков с фаршем получаются очень нежные, сочные и ароматные. Устоять и не попробовать просто не возможно.  Очень рекомендую приготовить, я уверена, что это блюдо станет любимым летним вариантом приготовления кабачков.

Кроме мясного фарша, бекона и грибов, прекрасно подходит любой мягкий сыр с измельченными листиками мяты или твердый сыр. Будет очень вкусно, если сделать микс из разных видов зелени. Смачного!

Чебуреки из кабачков с фаршем

Начинка:
фарш мясной 180 гр.
луковица  1 шт.
соль, перец   по вкусу
сыр твердый   100 гр.
Кабачковое тесто:
кабачки   500 гр.
чеснок   2 — 3 зубчика
сметана   3 ст. л
яйца  2 шт.
соль, перец   по вкусу
мука   100 гр.
масло растительное   для жарки
Translate »