Домашний сыр Филадельфия я научилась делать сама, а теперь могу научить и Вас. Лето — это идеальное время для вкусных сливочных десертов с ягодами и фруктами. Меня просят показать, как я готовлю известные сливочные сыры Филадельфия и Маскарпоне для десертов в домашних условиях. Получается продукт, очень напоминающий оригинал. Популярный американский сливочный сыр, который изготавливается из смеси молока и сливок. Он отличается от других сыров тем, что ему для созревания не нужно много времени.

Сыр Филадельфия имеет мягкий сливочный вкус и кремовую консистенцию, пользуется огромной популярностью во многих кухнях мира. Нежная консистенция позволяет использовать этот продукт для изготовления соусов и кремов. Входит этот сыр в рецепты многочисленных десертов и в достаточно популярные в последнее время суши. Филадельфия — это главный компонент классического американского чизкейка.

Эти варианты домашних сливочных сыров готовятся проще простого. Кстати, мои рецепты дадут Вам замечательную возможность сэкономить, так как дома сделать такие сыры гораздо дешевле, чем покупать в магазине.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, готовим домашний сыр Филадельфия. Такой сливочный сыр замечателен и сам по себе, и тем, что на его основе готовят десерты, закуски, роллы и суши. Один только чизкейк чего стоит!

Или, например, булочки «Синнабон»!

Кстати, все компоненты, которые входят в состав домашнего сливочного сыра Филадельфия, вполне доступны. Итак, нам понадобятся: натуральный йогурт, сметана, лимонный сок и соль.

Здесь не будет лишним отметить, что, чем выше жирность используемого натурального йогурта и сметаны, тем больше получится готового продукта. Для начала выдавим лимонный сок, для этого лимон разрезаем на две половины

и с помощью самой простой соковыжималки выдавливаем сок. Очень удобно.

Теперь в ёмкости смешиваем сметану и йогурт, добавляем соль и лимонный сок. Всё хорошо перемешиваем. Берём глубокую ёмкость или кастрюлю, ставим сверху сито или дуршлаг, чтобы стекла сыворотка.

Марлей в несколько слоёв застилаем дуршлаг. Перекладываем всю массу в марлю, чтобы сливочный сыр отделить от сыворотки.

Аккуратно накрываем массу марлей и сверху укладываем груз. У меня тарелка и банка с водой.

Процесс приготовления сыра Филадельфия начался. Кстати, визуально это становится заметно по сыворотке, которая начинает стекать на дно миски. Отправляем всю конструкцию в холодильник не меньше, чем на 12 часов. Затем снимаем гнёт, блюдце, разворачиваем ткань и видим замечательное зрелище – готовый сливочный сыр Филадельфия!

Текстура получилась очень нежная. Домашний сыр Филадельфия полностью готов к употреблению и можно приступать к приготовлению изысканных десертов и кремов. Домашний сливочный сыр идеален для бутербродов с огурчиком, помидорчиком, малосоленой рыбкой, с вялеными сливами и помидорами. Смачного!