Домашний сыр Филадельфия
Блины и оладьи Десерты Завтрак Закуски Крема Рецепты ПП Торты

Домашний сыр Филадельфия

Домашний сыр Филадельфия я научилась делать сама, а теперь могу научить и Вас. Лето — это идеальное время для вкусных сливочных десертов с ягодами и фруктами. Меня просят показать, как я готовлю известные сливочные сыры Филадельфия и Маскарпоне для десертов в домашних условиях.

Эти варианты домашних сливочных сыров готовятся проще простого. Кстати, мои рецепты дадут Вам замечательную возможность сэкономить, так как дома сделать такие сыры гораздо дешевле, чем покупать в магазине.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, готовим домашний сыр Филадельфия. Такой сливочный сыр замечателен и сам по себе, и тем, что на его основе готовят десерты, закуски, роллы и суши. Один только чизкейк чего стоит!

Или, например, булочки «Синнабон»!

Кстати, все компоненты, которые входят в состав домашнего сливочного сыра Филадельфия, вполне доступны. Итак, нам понадобятся: натуральный йогурт, сметана, лимонный сок и соль. 

Здесь не будет лишним отметить, что, чем выше жирность используемого натурального йогурта и сметаны, тем больше получится готового продукта. Для начала выдавим лимонный сок, для этого лимон разрезаем на две половины

и с помощью самой простой соковыжималки выдавливаем сок. Очень удобно.

Теперь в ёмкости смешиваем сметану и йогурт, добавляем соль и лимонный сок. Всё хорошо перемешиваем. Берём глубокую ёмкость или кастрюлю, ставим сверху сито или дуршлаг, чтобы стекла сыворотка.

Марлей в несколько слоёв застилаем дуршлаг. Перекладываем всю массу в марлю, чтобы сливочный сыр отделить от сыворотки.

Аккуратно накрываем массу марлей и сверху укладываем груз. У меня тарелка и банка с водой. 

Процесс приготовления сыра Филадельфия начался. Кстати, визуально это становится заметно по сыворотке, которая начинает стекать на дно миски. Отправляем всю конструкцию в холодильник не меньше, чем на 12 часов. Затем снимаем гнёт, блюдце, разворачиваем ткань и видим замечательное зрелище – готовый сливочный сыр Филадельфия!

Текстура получилась очень нежная. Домашний сыр Филадельфия полностью готов к употреблению и можно приступать к приготовлению изысканных десертов и кремов.

Домашний сыр Филадельфия

сметана   400 гр.
йогурт   300 гр.
сок лимона  1-2 ч. л.