Домашний сыр Маскарпоне
Блины и оладьи Десерты Завтрак Крема Рецепты ПП Торты

Домашний сыр Маскарпоне

Домашний сыр Маскарпоне — это простая и бюджетная версия известного сливочного сыра. У такого сыра более нежный сливочный вкус без кислинки, поэтому именно этот сыр я чаще использую в десертах. Кстати, приготовить настоящий Маскарпоне в домашних условиях настолько просто, что с этим справятся даже Ваши дети.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Чтобы приготовить такой сыр, нам понадобятся только сливки (жирные от 25%) и лимонный сок. 

Сливки выливаем  в кастрюлю и ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем, нагреваем до температуры 75°- 80°C , при этом главное — не допустить кипения. Если градусника нет, тогда внимательно наблюдайте, как только будет появлятся мелкая пенка, снимайте с огня. В горячие сливки выливаем лимонный сок и хорошо перемешиваем.

Сливки сворачиваются и загустевают.

Выливаем сливочную массу в марлю, расположенную в дуршлаге,

сверху ставим любой гнёт и убираем в холодильник на 10 часов. 

Вам может понадобиться меньше времени, если Вы хотите получить Маскарпоне средней консистенции. Как только Вы получили нужную консистенцию, доставайте сыр из холодильника.

Кстати, в этот раз я готовила домашний сыр Маскарпоне довольно плотной консистенции. Посмотрите какой текстуры получился сыр.

Кстати, такой сыр идеально подходит для кремов и десертов и именно с домашними сырами Маскарпоне и Филадельфия

я приготовила очень вкусный клубничный чизкейк без выпечки.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения.

Домашний сыр Маскарпоне

сливки  500 гр.
сок лимона  1-2 ч. л.