Фруктовый пирог более похож на тихое удовольствие, которое хочется разделить с самыми близкими, попивая чай за кухонным столом. На первый взгляд, это обычный пирог. Но это не совсем так: под слоем теста скрывается нежная и ароматная фруктовая прослойка. Фрукты для пирога можно брать любые, желательно, чтобы они были не слишком мягкие. Количество сахара зависит от сладости фруктов, и его в итоге можно регулировать на свой вкус. Среди всех существующих десертов фруктовый пирог, безусловно, является по праву классическим и вневременным десертом.
Ароматная сокровищница песочного теста с прослойкой заварного крема и множеством свежих фруктов. Для фруктового пирога я всегда рекомендую выбирать сезонные фрукты, чтобы украсить и обогатить Ваш десерт, каждый раз создавая индивидуальный пирог в зависимости от времени года и Ваших потребностей. Играйте с фруктами и получайте удовольствие, создавая новые композиции, чередуя разные вкусы и цвета, проявите свое воображение, чтобы воплотить в жизнь фруктовый пирог.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, в салатник разбиваю два яйца.
Добавляю сахар, ванильный сахар и соль. При помощи венчика взбиваю всё до пышной светлой массы. На этот уйдет буквально три минуты. Вот такая масса в итоге должна получиться.
Выливаю растительное масло и снова перемешиваю.
Добавляю йогурт комнатной температуры и снова всё перемешиваю венчиком.
Муку я заранее просеяла. В муку добавляю разрыхлитель. Высыпаю муку с разрыхлителем в салатник.
Хорошо всё перемешиваю чтобы получить однородную массу.
Теперь начинка. У меня это абрикосы, нарезаю их на небольшие дольки. Впрочем, можно использовать любые другие фрукты или ягоды. На самом деле, я часто готовлю такой пирог с вареньем или джемом, получается тоже очень вкусно.
Форму для выпечки нужно смазывать растительным маслом чтобы тесто не прилипало к краям формы. В смазанную маслом форму выливаю тесто чтобы равномерно распределить.
Сверху на тесто выкладываю нарезанные абрикосы.
Теперь верхний слой. Натираю охлажденное сливочное масло на крупной терке. В глубокую тарелку высыпаю муку и сахар, добавляю натертое масло и руками растираю массу таким образом, чтобы получилась крошка.
Посыпаю абрикосы полученной крошкой чтобы полностью их накрыть.
Выпекаю сорок минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Гурманы могут добавить молотый имбирь, корицу, мускатный орех, ваниль, гвоздику, кардамон, тмин, какао-порошок и семена кунжута. Когда пробуешь готовое блюдо, то понимаешь, что недаром специи когда-то были самой ценной валютой и за них шли ожесточенные войны. Подавайте фруктовый пирог с конфитюром, соленой карамелью, или шоколадной глазурью.
Мои рецепты этих уникальных авторских десертов здесь.
Солёная карамель
Солёная карамель отлично подойдет к чизкейкам, мороженому, блинчикам и булочкам в качестве соуса. И, безусловно, ее можно есть ложкой прямо из банки! Будьте осторожны, иначе можно увлечься. Такой десерт добавит изысканности любому Вашему блюду.
Научившись готовить такую глазурь по моему рецепту, Вы избавитесь от проблем с украшением десертов.
Шоколадная глазурь
Глазурь — настоящая магия для утонченных десертов. Приятная терпкость какао придает удивительный вкус. Фруктовый пирог подавайте на десерт в конце трапезы или на завтрак.
Иногда, когда у меня есть недозрелые малоароматные груши, яблоки или айва я слегка провариваю фрукты. Предварительно, прежде всего, очищаю их от кожицы и режу на дольки. Варю в смеси белого вина с добавлением ванили, меда и цедры лимона чтобы затем, обсушив, выложить в пирог. Тогда фрукты приобретают пряный приятный вкус, источая сочность. Винный «бульон» чуть позже можете процедить и уварить – получите замечательный соус-сироп к пирогу. Смачного!
