Глазурь для куличей
Выпечка Десерты Крема Пасха

Глазурь для паски

Как украсить паску глазурью? Насколько просто может звучать этот вопрос, столь же сложным он может быть. Проблема здесь совсем не в выборе, а в сложностях приготовления. По собственному опыту скажу, что кухня может быть как источником стресса, так и местом терапии. К примеру, беру рецепт кулича: кто-то у теста медитирует, а кто-то нервничает. И если тесто может вызвать смешанные эмоции, то украшение паски для меня – сплошное удовольствие. Поэтому перед Пасхой советую всем провести вечер, поливая паски глазурью, украшая всевозможными безделушками и создавая свое маленькое съедобное произведение искусства.

Если Вы не любите лишние процессы, приготовьте обычную белковую глазурь из яичного белка и сахарной пудры. Глазурь для паски по моему рецепту получается всегда очень пышная. Такая глазурь не оседает и не стекает, не потрескается и не размажется. В итоге она смотрится очень нарядной белоснежной шапочкой на румяной выпечке. Это самый лучший рецепт для того, чтобы украсить пасхальную выпечку.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Чтобы придать пасхальной выпечке торжественности и нарядности я применяю специальную глазурь. Приготовить такую глазурь — это очень ответственный процесс. Самая популярная среди всех — белковая глазурь для паски, рецептов которой достаточно много. У меня собственный рецепт, я этому научилась у своей бабушки.

Буду готовить классическую белковую глазурь для паски. Чтобы приготовить такую глазурь мне понадобится яичный белок, сахарная пудра и сок половинки лимона. Помните, что яйца надо брать исключительно охлажденные, а емкость и насадки для миксера должны быть чистыми и сухими. Предварительно, сахарную пудру можно просеять, чтоб не было лишних крупинок.

Белок нужно хорошо взбить до образования пены. Я буду взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Когда Вы увидите вот такую пышную пенку, можете постепенно добавлять сахарную пудру.

Взбиваю на средней скорости. Теперь выливаю сок половины лимона, можно заменить на лимонную кислоту, но с настоящим соком и вкуснее и полезнее. Постепенно, добавляя сахарную пудру, можно приготовить глазурь желаемой густоты.

Посмотрите какая пышная глазурь для паски у меня получилась. Такого количества точно хватит, чтобы украсить несколько средних пасочек.

Я знаю, что нужно сделать, чтобы глазурь была идеальной.

  1. Для глазури я использую только сахарную пудру, но не сахар.
  2. Глазурь должна обладать консистенцией сметаны чтобы она крепко держалась и не стекала.
  3. Когда у меня глазурь получается слишком жидкой, я добавляю немного сахарной пудры. В случае, если наоборот, глазурь получилась слишком густой, я добавляю молоко.
  4. Глазурь я наношу слоями. Следующий слой после того, как высохнет предыдущий. Тогда поверхность будет гладкой и блестящей.
  5. Для белковой глазури я использую только охлажденные яйца и сухой миксер.
  6. Всегда перед покрытием я пропускаю готовую глазурь через ситечко. Тогда не будет пузырьков воздуха в глазури.
  7. Белковую глазурь я наношу на паску сразу после ее приготовления, но не на горячую.

Паски можно украшать любым образом, на который хватит фантазии. Но именно такая глазурь – одна из самых простых, ее легко приготовить, она очень устойчива. Блестящая и сладкая глазурь, но не у всех она получается. Сохраняйте мой проверенный рецепт и делитесь с друзьями! Главный мой совет по украшению пасок – развлекайтесь и не ограничивайте себя в этом творчестве! Смачного!

Глазурь для паски

яичный белок  1 шт.
сахарная пудра 100-150 гр.
сок лимона 1-2 ч. л.
Translate »