Говядина на ужин — вкусное блюдо, которое может быть подано как самостоятельное блюдо, так и вместе с картофелем, рисом, гречкой или салатом из свежих овощей. Приготовление ужина не займёт много времени и долго стоять у плиты не придётся, всё максимально просто. Для приготовления такого ужина мне понадобится средний кусочек мякоти говяжьего мяса. Минимум усилий – и в итоге вкусный питательный ужин готов. Мой рецепт тушеной говядины чрезвычайно прост и не требует особых навыков. Впрочем, с приготовлением справятся даже начинающие. Получается вкусно, сытно и ароматно.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, говядина; она сочетается с огромным количеством овощей, круп и специй, а если добавить к говядине правильный соус, мясо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Можно брать любую говяжью мякоть. Самые лучшие части – вырезка, кострец, антрекот или задняя часть, но последняя может быть жесткой. Жесткость зависит от части мяса, а не от умения готовить! Хорошая говядина безусловно должна быть красного или светло-красного цвета и без подсохших краёв. Блюда из говядины могут быть диетическими, особенно в сравнении с блюдами из жирных видов мяса, но гораздо более сочными, чем, например, блюда из курицы. Мясо мою и тщательно просушиваю бумажным полотенцем.
Нарезаю мясо небольшими кубиками.
На сковороду наливайте растительное рафинированное масло, любое по Вашему желанию и вкусу. Я, кстати, использую оливковое, мне оно больше нравится. Как только сковорода нагреется, выкладываю мясо в один слой. Если у Вас есть возможность приготовить блюдо в котелке на открытом огне, то не отказывайтесь от этой идеи, потому что в этом типе посуды мясо тушится особенно хорошо и будет с ароматом дыма.
Пока обжаривается мясо, займусь нарезкой лука. Среднюю луковицу нарезаю мелкими кубиками чтобы отправить к мясу на сковороду.
Поджариваю кусочки говядины до образования корочки.
Теперь обжариваю лук до тех пор, пока он не зарумянится и не станет мягким, не забывая про этом, постоянно перемешивать лук и мясо лопаткой.
Добавляю несколько ложек томатного соуса, перец и, конечно, соль, совсем чуть-чуть. Кстати, соль, в свою очередь, раскрывает и позволяет полностью ощутить вкус невероятно нежного и сочного мяса. Я считаю, что это самая главная и сильная приправа в мире, без которой любое блюдо, даже насыщенное специями, будет безвкусным, пресным и блеклым. Но, во всем нужна мера! Соль идеальна – она не перебивает вкусы продуктов, а просто подчеркивает их, слегка дополняет. Поэтому просто добавьте к мясу немного соли, и поверьте, – это будет самый божественный ужин в вашей жизни. Как видите, мой рецепт доказывает, что главный секрет приготовления — это простота.
Выливаю в мясо с луком и томатом бульон. Можете по вкусу брать мясной или овощной. Если бульона не оказалось, можете залить мясо простой кипяченой водой. Жидкость должна полностью покрыть все кусочки мяса. Хорошо перемешиваю и оставляю тушиться примерно около часа.
Пока готовится мясо, у меня есть время заняться гарниром. На гарнир к мясу чаще всего я готовлю картофель. Картофель очищаю от кожуры чтобы нарезать кубиками.
Конечно, добавляю соль. Помимо этого, можете добавить специи для картофеля.
Перекладываю картофель в кастрюлю с водой и ставлю на огонь чтобы сварить.
Три зубчика очищенного чеснока давлю широкой стороной ножа, для того, чтобы чеснок лучше отдал свой сок и аромат.
Мелко нарезаю чеснок и отправляю к мясу.
Петрушку мелко нарезаю, отправляю к мясу и опять все тщательно перемешиваю. Зелень можете брать любую по Вашему желанию и вкусу. Кинза, орегано, базилик, тимьян, укроп безусловно хороши как по отдельности так и вместе. Будет очень ароматно и вкусно. Выбор как всегда за Вами. Зелень с мясом тушу еще несколько минут до полной готовности мяса. Я люблю в самом конце, непосредственно перед подачей, добавить холодную сметану, она даст контраст температур, что, в свою очередь, вызовет приятные вкусовые ощущения.
Картофель сварился и можно накрывать стол. На тарелку выкладываю кусочки картофеля и рядышком ароматное, сочное и мягенькое мясо. Вкуснотища!
Нежнейшая говядина, в потрясающе вкусном соусе! Для приготовления этого блюда потребуется некоторое время, но при этом, Ваше личное участие — минимальное! Это очень удобно и очень вкусно! Подавайте к говядине свежие или маринованные овощи. Грибочки и маслины тоже будут создавать гармонию.
Говядина на ужин готовится быстро, по вкусу получается и не тающем во рту, и не жесткой. При этом сохраняет максимум питательных веществ. Вкус понятный, согревающий и насыщенный. После тушения говядины останется соус. При желании, чтобы он приобрел более однородную структуру, его можно измельчить блендером, а затем при подаче полить кусочки мяса и гарнир. Смачного!
