Грибной суп
На скорую руку Обед Постные блюда Рецепты ПП

Грибной суп

Готовим простой грибной суп перед ароматом которого Вы не сможете устоять. Грибы можете использовать свежие, замороженные или сушеные. Если у Вас сушеные белые грибы, предварительно замочите их в обычной воде. В собранных в лесу грибах могут быть частички песка, почвы. Чтобы все это не попало в суп, грибы лучше после замачивания хорошо промыть и только после этого добавлять в кастрюлю. У меня будут сушеные. Суп получается сытный, очень простой и удивительно вкусный. Грибной суп — это вкусная и комфортная еда, которой можно насладиться прохладными вечерами! 

Достаточно много разных рецептов душистых юшек можно встретить в украинской кулинарии. Слово «юшка» означает мясной, овощной или грибной отвар, которые используются в качестве основы для приготовления супов. Другими словами, юшка – это бульон. Так часто называют как отвары, так и готовые супы с овощами, рыбой или мясом. Сегодня суп будет на грибной юшке. Я рекомендую подавать суп с несколькими ломтиками поджаренного хлеба для настоящего и питательного ужина!

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, начнём с того, что замочим сушёные белые грибы. Заливаем водой грибы на два часа, чтобы они разбухли.

Посмотрите, как они увеличились в объёме.

Затем я всегда хорошо промываю грибы, чтобы убедится, что в них нет песка. Затем грибы перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной чистой водой. Добавляем горошины чёрного перца и несколько штук лаврового листа. 

Отправляем на огонь. На самом деле, будем варить грибной бульон минут сорок. А пока подготовим остальные овощи. Нарезаем лук достаточно мелко.

Морковь натераем на крупной тёрке.

На раскалённую сковороду выкладываем масло, у меня топлёное, но можно использовать и растительное. Прежде всего, выкладываем лук и пассеруем на среднем огне, когда лук станет полупрозрачным, выкладываем морковь.

Хорошо всё перемешиваем и пассеруем ещё несколько минут. Картофель моем, чистим и нараем небольшими кубиками.

На самом деле, к этому времени грибы уже готовы, вынимаем их из воды. Также вынимаем лавровый лист и чёрный перец.

В грибной бульон выкладываем нарезанный картофель и оставляем варится минут десять. Затем выкладываем лук и морковь.

Грибы нарезаем на небольшие кусочки

и тоже добавляем в кастрюлю с супом.

Добавляем соль и перец по вкусу. Лук-порей, если Вы его добавите, придаст грибам приятную сладость. Варим суп еще десять минут, затем добавляем мелко нарезанный укроп. 

Очень люблю свежую зелень в таком супе, но добавлять её нужно всегда в конце приготовления. Варим ещё буквально пару минут, затем выключаем и даём супу настоятся. Для этого рецепта грибы могут использоваться свежие, замороженные или сушеные. Если у Вас сушеные белые грибы, предварительно замочите их в обычной воде на 15 минут. В собранных в лесу грибах могут быть частички песка, почвы. Чтобы все это не попало в суп, грибы лучше после замачивания хорошо промыть и только после этого варить.

Вкусный, очень ароматный грибной суп готов. Этот рецепт особенно порадует Вас в холодное время года. Если Вы хотите получить более насыщенный вкус, приготовьте юшку на курином бульоне. Гурманы могут добавить корень сельдерея и твердый сыр по вкусу (такой суп при варке надо постоянно помешивать). Впрочем, это будет уже совсем другой суп.

Кстати, именно зимой готовлю такие супы довольно часто. Нет ничего лучше, чем приготовить вкусный ужин, не тратя слишком много времени у плиты, чрезвычайно простой грибной суп, идеально подходящий для того, чтобы немного согреться. Бокал вина, красивая музыка и аромат грибов, окутывающий все вокруг. Идеальная комфортная еда, восстанавливающая дух и тело.  Готовьте с удовольствием и с любовью. Смачного!

Грибной суп

Бeлыe гpибы (сушеные)  30 гр.
Мopкoвкa  1 шт.
Лук 1 шт.
Кapтoфeль  2 шт.
Укроп  пo вкуcу
Масло для жарки
cпeции: coль, лaвpoвый лиcт, пepeц чepный и душиcтый гopoшкoм пo вкуcу
Translate »