Идеальная сгущёнка по моему рецепту — это начинка без которой трудно обойтись. Сгущенное молоко из магазина, хоть и не очень полезный продукт, но очень многие его любят. И действительно, ведь оно неимоверно вкусное. Но почему бы не приготовить его дома. И вот тут Вы, как всегда подумаете, что это сложно. А я, как обычно, покажу Вам, что это элементарно и быстро.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, сейчас мой любимый рецепт идеальной домашней сгущенки, которая готовится всего 15 минут.
Кстати, запомните, для получения наилучшего результата, необходимо четко следовать инструкции.
Смешайте в кастрюле сахарную пудру,

и молоко. Берите молоко высокой жирности, лучше цельное. Можно сделать и сгущённые сливки, если хочется дополнительной плотности. Молоко должно быть самым свежим, иначе есть риск, что оно свернется. Грейте молоко на среднем или малом огне, не допуская активного бурления.

Добавьте сливочное масло. Вкус в конечном итоге очень зависит от качества масла. Масло должно быть жирным и вкусным.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и помешивайте смесь до полного растворения ингредиентов. Если хотите попробовать сгущенку на вкус во время приготовления, то позаботьтесь, чтобы ложка была чистая и сухая, чтобы молоко не свернулось.

Образование пены — верный признак того, что содержимое начинает закипать.

Увеличьте огонь и продолжайте варить будущее лакомство, но не забывайте постоянно его помешивать. Если смесь начнет слишком сильно пениться и подниматься в кастрюле, слегка уменьшите огонь. На самом деле, очень важно: варите сгущенку с момента закипания ровно 10 минут! Если же Вы решите поварить сгущенку дольше — она у Вас начнет кристаллизироваться уже на следующий день, поварите меньше — хуже застынет, замените пудру на сахар — выйдет жидковатой. Снимите кастрюлю с плиты и поместите в холодную воду.

Это делается для того, чтобы сгущенка остыла и загустела. Перелейте содержимое в удобную ёмкость, главное — в сухую.

Закройте крышкой и храните в холодильнике. Не знаю как для Вас, но сгущенное молоко для меня – это вкус детства, а самый популярный десерт – кусок свежего хлеба, обильно политый сгущенкой.

Идеальная сгущёнка по моему рецепту — это пикантное дополнение к любимым блинам или оладьям, обязательно попробуйте приготовить, такая сгущенка намного вкуснее и полезнее, чем купленная в магазине. Кстати, по желанию такую сгущенку можно сделать шоколадной. Для этого в молоко необходимо добавить столовую ложку какао-порошка, просеянного через сито с мелкой решёткой. Придерживайтесь моих рекомендаций и получите ароматный и питательный продукт. Смачного!