Итальянская фриттата
Вторые блюда Завтрак Закуски Из мяса На скорую руку Обед Ужин

Итальянская фриттата

Итальянская фриттата – традиционный итальянский омлет с разнообразными добавками. Приготовить фриттату в домашних условиях и подать блюдо на завтрак — пожалуй самый простой способ почувствовать себя в Италии. В модном слове “фриттата” нет ничего необычного. На деле – это обычный омлет в итальянской кухне. Нюанс лишь в том, что готовится он обязательно с начинкой.

Во взбитые яйца итальянцы добавляют овощи, зелень, сыр, мясо или колбасу. Фриттата должна быть румяной и снизу, и сверху, поэтому часто сковороду с почти готовым блюдом на несколько минут ставят в духовку — подрумянить верх. Или переворачивают на сковороде, чтобы поджарить дно. Эта манипуляция требует некоторой ловкости. Я предлагаю приготовить “зеленый” омлет – с зелёным луком петрушкой и укропом просто в духовке! Прекрасный завтрак Вам гарантирован. Начинку, кстати, можно подбирать по вкусу бесконечно!

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в глубокую ёмкость разбиваю яйца. Хорошо взбиваю венчиком до однородной массы.

Затем тоненькой струйкой добавляю молоко, при этом продолжая постоянно взбивать. На самом деле, от того как будут взбиты яйца с молоком зависит насколько пышной и высокой получится фриттата. Добавляю немного соли и специи.

Лук — порей нарезаю колечками средней толщины, и равномерно выкладываю в форму для запекания. Предварительно форму я ничем не смазываю, так как я использую стеклянную.

Теперь копчёные колбаски нарезаю небольшими колечками чтобы выложить поверх лука.

Мелко нарезаю брынзу, петрушку и укроп чтобы выложить верхним слоем. Хлеб режу на небольшие кубики, равномерно выкладываю их по всей поверхности и аккуратно погружаю в яично-молочную смесь, чтобы они хорошо пропитались и не были сухими.

Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку.

Через двадцать минут можно вынимать.

Если Вы любите сыр, натрите на мелкой тёрке твёрдый сыр и как только достанете готовую фриттату из духовки посыпьте сверху, сыр очень быстро расплавиться и придаст невероятный вкус.

В горячем виде удобно резать на порционные кусочки.

Итальянская фриттата готова, можно подавать. Делается все просто, а звучит так благородно, как будто живете в поместье итальянского вельможи! На самом деле, итальянцы обычно фриттату сначала жарят в сковороде, затем доводят до готовности в духовке. Я сделала проще — сразу в духовку! Чтобы приготовить все правильно и вкусно, запомните простое правило: frittata не может быть жидкой ни во время приготовления, ни при подаче. Для этого все продукты, особенно овощные, не должны быть сочными. Прежде, чем добавить, к примеру, томаты, нужны из них предварительно слегка отжать сок, оставив только мякоть.

Добавлю несколько помидорок и всё — завтрак готов. Подавайте горячей. Готовую фриттату нарезают на порции, как пирог. Подайте ее на завтрак с сыром, на обед с зеленым салатом или положите в ланчбокс. А еще фриттата — очень удобная еда для пикника. Buon appetito! Смачного!

Итальянская фриттата

5 яиц
1 стакан молока
100 гр. брынзы
лук порей по вкусу
4 копченые колбаски
петрушка и укроп по вкусу
соль и специи по вкусу
Translate »