Калач
Выпечка Кулинарные хитрости Лучшие рецепты Рецепты ПП Рождество Секретные материалы кулинара Тесто

Калач

Калач, который я научилась выпекать невозможно сравнить с магазинными. Потрясающий вкус и аромат! Безопасная домашняя выпечка без вредных добавок!

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, охлажденные яйца, сахар, ванильный сахар и соль соединяю, чтобы взбить.

Взбивать мне удобно стационарным миксером.

При взбивании добавляю тёплое молоко.

Затем постепенно вливаю разогретое сливочное масло.

Добавляю сухие дрожжи, чтобы тесто было пышным.

Чем дольше взбивать такую смесь, тем пышнее и выше получается готовое изделие.

Теперь постепенно добавляю муку, которую, кстати, я заранее просеяла.

Хорошо вымешиваю тесто, чтобы оно стало эластичным.

Выдерживаю готовое тесто двадцать минут. На самом деле это очень простое тесто, которое даже как-то не особо и примечательно. Не ждите от него чего-то эдакого. Это просто добротное, правильно замешанное и хорошо вымешанное тесто!

Разделяю тесто на части, удобные для работы.

Делаю жгутики.

Теперь сплетаю косички.

Пару малых косичек сплетаю вместе, чтобы получить одну большую.

Теперь собираю большую косу в калач.

Заготовку смазываю желтком, чтобы получить румяную корочку.

Делаю выдержку, чтобы тесто ещё поднялось и посыпаю маком.

Теперь — в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Главное — не передержать: вынимайте, как только будет появляться румяная корочка.

Калач

Получается вкусный, ароматный и правильно выпеченный калач. Он пахнет по-особенному! Для меня это главное!

На самом деле такие калачи пекут только из самых лучших продуктов. Процесс требует времени и правильного настроения, поэтому отношение к такой выпечке у меня — почтенное! Готовьте с любовью!

Калач

два яйца
100 гр. сахара
соль
ванильный сахар
500 мл. молока
80 гр. сливочного масла
12 гр. сухих дрожжей
850-880 гр. муки