Блюдо из капусты, которое точно понравится каждому — это капустные котлеты с яйцом. Не хуже, чем мясные. Котлеты из капусты белокочанной, прежде всего, порадуют вегетарианцев, которые употребляют яйца и молочные продукты. Но даже если Вы не ограничиваете себя ни в чем, то тоже по достоинству оцените это замечательное блюдо, ведь не всегда же есть что-то мясное. Капуста даст мягкость, сочность, яйца соединят все воедино. Я добавляю обязательно немного муки, чтобы придать плотности. А вот специи будут играть главную роль — от них зависит вкус готового блюда.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, с капусты обязательно снимаю верхние листья. Остальную часть хорошо вымываю, тонко шинкую ножом.
Нарезанную капусту выкладываю в салатник. Добавляю соль и немного обминаю капусту руками, чтобы она стала более нежной. Теперь мелко нарезаю одно куриное яйцо. Я его предварительно уже отварила вкрутую и очистила. Одного яйца будет вполне достаточно для этого количества капусты.
Высыпаю нарезанное яйцо в салатник к капусте. Добавляю туда же кефир, желательно использовать с высоким процентом жирности. Ещё я добавляю черный молотый перец и муку. Всё очень тщательно перемешиваю ложкой. Сковороду ставлю на огонь, наливаю немного растительного масла. Через минуту, когда масло хорошо прогрелось, выкладываю ложкой капустные котлеты. Убавляю огонь до минимального и жарю котлеты до красивой золотистой корочки с двух сторон. По две минуты с каждой стороны. Главное — огонь должен быть минимальным, чтобы котлеты прожарились, и капуста не была жесткой.
После жарки не лишним будет промокнуть капустные котлеты с яйцом бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Подать готовые овощные котлеты можно с любым гарниром, к примеру с картофельным пюре.
Мои котлеты получаются довольно сытными и очень аппетитными: золотистая корочка, которая образуется в процессе жарки, вызывает непреодолимое желание попробовать хотя бы кусочек. Ну а дальше Вы непременно съедите одну котлету и потянетесь за второй и даже третьей. Не останавливайте себя: если очень хочется, то можно! Подавайте со сметаной или с домашним майонезом.
Мой рецепт такого майонеза здесь.
Лучшие рецепты домашнего майонеза
Если не добавлять в котлеты яйцо, то получите достойное постное блюдо. Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлением в комментариях. Смачного!
