Картофельные зразы с грибами — это вариант довольно популярного и очень вкусного блюда. Блюдо в общем-то не из сложных, но и в его приготовлении есть несколько секретов. Сочетание грибов и картофеля – это проверенная временем классика, не требующая дополнительной рекламы. Я просто по умолчанию знаю, что это будет вкусно. Поэтому просто доверьтесь мне, отварите картошку и пожарьте шампиньоны с луком. Затем еще несколько нехитрых шагов и будете есть картофельные зразы с грибами. Гарантирую Вам абсолютное наслаждение. Блюдо, которым можно наслаждаться здесь и сейчас. Такие зразы удобно взять с собой на работу или в дорогу.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Чтобы картофельные зразы держались целыми и хорошо лепились, варить картофель лучше целым и в кожуре. Так в ней сохранится больше клейковины. Если же Вы очистите ее и нарежете, она отварится быстрее, но будет более водянистой. Я хочу быстрее. Мне понадобятся картофель и морковь. Итак, картофель нарезаем на небольшие кусочки.
Лучше всего использовать сорта желтого картофеля, именно с ним получается лучше всего. Морковь тоже нарезаем на средние кусочки.
Заливаем овощи водой и добавляем соль чтобы варить до готовности. Лук нарезаем достаточно мелко. Теперь нарезая лук, я часто экспериментирую с Вашими советами, которые Вы мне оставляете в комментариях, чтобы меньше плакать при нарезке лука. Лук выкладываю в сковородку с разогретым маслом.
Как правильно выбрать масло смотрите здесь.
Лучшее масло для горячей кулинарии
Будем обжаривать лук до золотистого цвета, а пока подготовим грибы. Если мыть шампиньоны, они вбирают в себя много воды и потом при приготовлении выделяют много влаги, поэтому лучше просто очистить грибы от кожицы. Нарезаем грибы на средние кусочки.
Лук уже готов, высыпаем в сковороду нарезанные грибы, хорошо все перемешиваем и обжариваем десять минут до полной готовности грибов.
За это время овощи уже готовы. Нужно слить всю воду и размять все овощи до состояния пюре. Даем ему остыть, можно не до конца, главное, чтобы можно было спокойно брать руками.
Теперь в пюре высыпаем муку, добавляем соль, перец и сушеный молотый чеснок, чтобы добавить пикантный вкус. Хорошо все размешиваем. Кстати, кто-то добавляет яйца, сметану или что-то еще. Для меня все это лишнее, даже если делаю зразы и не в пост.
Далее из теста формируем заготовки. Теперь из каждой заготовки делаем лепешку и выкладываем начинку. Затем защипываем края и двумя руками формируем зразу. Если шов расходится, немного снова защипываем и формируем.
На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и обжариваем зразы с двух сторон,чтобы получить румяную корочку.
Картофельные зразы с грибами выкладываю на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Конечно, рецептов этого блюда много и каждая хозяйка готовит по своему, но я очень советую попробовать Вам именно этот рецепт, он Вам точно понравится. Буду ждать Ваши отзывы в комментариях. Успехов в приготовлении. Смачного!
