Кефир + какао = пирог. Такая выпечка обязательно порадует своим вкусом Вас и Ваших близких. Пирог на кефире — незамысловатая выпечка, которая всегда выручает, если нужно приготовить что-то вкусное к чаю или встретить гостей. Свой рецепт пирога на кефире безусловно есть у каждой хозяйки.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, мне понадобится вкусный ароматный какао, всего одна столовая ложка. Добавляю в стакан с кефиром какао чтобы хорошо размешать. Какао желательно использовать качественный с высоким процентом содержания какао масла (не менее 20 процентов). Кстати, кефир должен быть комнатной температуры.
Вот такая масса должна получится.
В салатник разбиваю яйца, при этом важно, чтобы яйца тоже были комнатной температуры.
Теперь высыпаю сахар и взбиваю при помощи миксера, должна получится светлая воздушная масса, обычно на это уходит пять минут, но все зависит от мощности вашего миксера.
Добавляю заранее просеянную муку небольшими порциями, при этом каждую аккуратно вымешивая лопаткой. Причем, миксер в этом случае уже использовать нельзя, иначе тесто не получится. Только лопаткой или ложкой плавными движениями снизу вверх вымешиваю всю муку чтобы получилась однородная слегка воздушная масса. В один из этапов добавления муки добавляю чайную ложку соды. На самом деле, она вступит в реакцию с кефиром, поэтому дополнительно гасить ее не нужно. Впрочем, вместо соды можете использовать разрыхлитель для теста.
Теперь самое время добавить шоколадную смесь. Тот самый кефир с какао. Масса становится более плотная и густая.
Силиконовой лопаткой вмешиваю шоколадно-кефирную массу в тесто пока все ингредиенты не соединятся между собой. Подготовлю форму в которой буду готовить пирог. Я использую разъемную форму диаметром 22 см. Дно формы застилаю пергаментной бумагой. Бумагу по краям срезаю ножницами. Выливаю тесто в форму и равномерно распределяю так, чтобы получился одинаковый слой.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Готовый пирог обязательно нужно проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Если тесто влажное, поставьте в духовку еще на пять минут.
Снимаю форму и бумагу и даю пирогу остыть.
Пока пирог остывает, приготовлю крем. Для этого мне нужна охлажденная жирная сметана. С помощью миксера взбиваю сметану несколько минут и потом постепенно добавляю сахарную пудру. Очень простой, но такой вкусный крем просто идеально сочетается с шоколадно-кефирным пирогом.
У остывшего пирога срезаю верхнюю корочку, так готовый пирог будет смотреться аккуратнее. Теперь выкладываю сметанный крем и аккуратно распределяю его по поверхности лопаткой, формируя небольшие аппетитные подтеки.
Сверху я украшаю орешками, я заранее их подрумянила в духовке и очистила от шелухи.
Пористый, слегка влажный с ярким шоколадным вкусом и небольшой кислинкой от сметанного крема. Кефир + какао = пирог. Схема очень простая, минимум усилий и времени. Просто идеальный десерт к семейному чаепитию. Смачного!