Кексы на сметане

Пышные кексы на сметане к чаю. Это отличный десерт на скорую руку из продуктов, которые всегда есть под рукой. Для того чтобы приготовить кексы дома, не нужно быть шеф-поваром. Сливочное масло и яйца должны быть одинаковой температуры. Если взбивать теплое сливочное масло и добавить к нему холодные яйца, то тесто расслоится. В этом случае нужно слегка нагреть масло на водяной бане, постоянно помешивая, пока оно не приобретет гладкую консистенцию. Если готовите десерт на детский день рождения – можно сделать много маленьких нарядных маффинов. Полейте каждый из них глазурью и украсьте долькой мандарина. Не забудьте при этом уменьшить время в духовке до двадцати минут.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

И теперь хорошо при помощи миксера взбиваем яйца, чтобы получилась пышная пена.

На водяной бане или в микроволновке необходимо растопить сливочное масло. Можно добавить растительное масло — это дело вкуса.

Хорошо перемешиваем и выливаем в яичную смесь. Теперь добавляем густую сметану, желательно жирностью не менее 20 процентов.

И хорошо все перемешиваем. Должна получится однородная масса. Теперь займемся сухими ингредиентами. В отдельную емкость просеиваем муку и добавляем соду. Немного перемешиваем. И высыпаем всю муку к жидким ингредиентам. Замешиваем гладкое однородное тесто. Удобнее всего это делать венчиком.

В итоге тесто получается однородным, блестящим и не жидким. Вот и все — тесто готово. Выпекать кексы я буду в силиконовых формочках. А выкладывать тесто удобнее всего вот такой ложкой для мороженого.

Очень удобно брать одинаковое количество теста и аккуратно отсаживать в каждую формочку.

Но можно и обычной ложкой или при помощи кондитерского мешка. Не заполняйте формочки полностью, тесто ещё поднимется в духовке во время выпекания. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов минут 20-25. Вот и все — кексы готовы.

Дайте им немного остыть и вынимайте из формочек. Готовые кексы я просто присыпаю сахарной пудрой.

Сверху по желанию кексы на сметане можно украсить и кремом, но для обычного чаепития я чаще всего готовлю именно так, без крема. Нежные, мягкие и очень вкусные кексы можно готовить хоть каждый день! Это отличный вариант домашней выпечки к чаю! Правда, нам иногда кажется, что вкуснее всего будет с теплым молоком. Во всяком случае, такое сочетание напоминает о времени, когда деревья были большими а мы — маленькими, а вкуснее и ароматнее маминых кексов, булочек и пирожков не было ничего на свете! Смачного!