Классический майонез
Вторые блюда Завтрак Закуски Кулинарные правила Кулинарные хитрости На скорую руку Новый год Рецепты ПП Рождество Салаты Способы приготовления кулинарных блюд Ужин

Классический майонез

Классический майонез по моему рецепту получается всегда. На самом деле, это удачный и быстрый рецепт домашнего майонеза. Основа такого настоящего майонеза неизменна — это свежие яйца и хорошее растительное масло. Такой густой соус кремовой консистенции принято подавать охлаждённым или комнатной температуры как заправку или приправу.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, одно яйцо, соль и сахар. Между прочим, все продукты должны быть комнатной температуры и их нужно взбивать в чёткой последовательности по рецепту, не смешивая всё сразу.

Яйцо, соль и сахар хорошо взбиваем при помощи блендера.

Кстати, смесь должна стать однородной и значительно увеличиться в объёме. Не переставая взбивать, тоненькой струйкой вливаем растительное масло. На самом деле, чем больше масла будет в смеси, тем гуще и белее будет майонез.

У меня масло оливковое, не рафинированное. Между прочим, мне нравится вкус оливкового масла в готовом блюде. Но можно использовать и обычное подсолнечное. На самом деле, можете сделать такой соус на основе двух масел — и оливкового, и подсолнечного. Добавляем сок лимона и снова хорошо взбиваем. Осталась добавить горчицу.

И снова всё хорошо перемешаем. Вот и всё — майонез готов.

Как только Вы попробуете этот рецепт, Вы точно перестанете покупать майонез в магазине. Майонез — это один из самых популярных соусов для заправки различных блюд. Между прочим, домашний майонез по моему рецепту намного полезнее магазинного. Без красителей и без консервантов, без усилителей вкуса и без стабилизаторов. Прежде всего, не забывайте основные правила домашнего майонеза. Подробно здесь. Стоит знать, что хранить такой соус в холодильнике под плотной крышкой можно не более трёх дней. Главное – помните, что майонез и все соусы на его основе – холодные и подвергать их термической обработке крайне нежелательно.

Используйте этот универсальный классический майонез для заправки праздничных салатов и других блюд. Такой соус подчеркнёт вкус вашего блюда и раскроет его неповторимый аромат. На основе этого базового классического майонеза можно готовить другие экзотические соусы. Кстати, салат с курицей и сельдереем я делаю только с таким майонезом.

Подробный рецепт здесь. Приятного всем аппетита. Готовьте с любовью.

Print

Классический майонез

Масло растительное — 170 мл.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Exit mobile version