Котлеты для барина
Вторые блюда Из мяса Лучшие рецепты Обед Ужин

Котлеты для барина

Котлеты для барина я, на самом деле, не делаю. Делаю котлеты только для своей семьи. Рецепт назвала так потому, что такие котлеты, между прочим, очень вкусные и не банальные.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала подготовим овощи. Лук очищаем и нарезаем. Лучше всего для этого блюда берите белый лук, он сладкий и не горчит.

Теперь помидоры. У меня самые обычные, с базара. Убираем всё лишнее и нарезаем. Выбирайте мясистые помидоры, чтобы блюдо получилось максимально сочным и нежным.

Ещё возьмём чеснок. Кстати, я очень люблю добавлять его в такие котлеты, а Вы рассчитывайте из своих вкусовых предпочтений. 

Выливаем немного масла на сковородку. У меня, кстати, оливковое. В разогретое масло высыпаем лук, помидоры и чеснок. Всё хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне.

Подготовим мясо. Итак, у меня говядина, я люблю готовить из мякоти.

Но подойдет абсолютно любое качественное мясо. Кусок мяса нарезаем на части, чтобы удобнее было с ним работать.

Делаем фарш. Я люблю делать фарш сама, так как точно знаю из чего он будет.

Полученный фарш перекладываем в ёмкость. Самое главное, чтобы фарш был однородным и конечно без прожилок и хрящей. Добавляем соль, копчёную паприку и чёрный перец (кстати, я пользуюсь специями iHerb и Вам советую — СКИДКА на iHerb по моему промокоду — EOW9490) Теперь всё перемешиваем, чтобы специи «поделились» своими ароматами с фаршем. Если ложкой замешивать фарш неудобно, можно делать это руками. Так намного лучше всё перемешивается. Теперь формируем котлеты.

Проверяем лук с томатами, перемешиваем и аккуратно распределяем по всей сковороде.

Выкладываем котлеты равномерно на овощи. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне.

Гречку хорошо промываем. Если Вам нравится мягкая гречка, то залейте её заранее кипятком.

Теперь красный сладкий болгарский перец. Убираем всё лишнее и нарезаем. Добавляем в гречку специи, у меня это смесь итальянских трав и морская соль (травы и соль тоже iHerb). Выкладываем гречневую крупу и нарезанный болгарский перец на котлеты,

добавляем воды и перемешиваем. Готовим на небольшом огне полчаса под крышкой.

Через это время убираем крышку и проверяем готовность. Мягкая, но не разваренная гречка, ароматное мясо и тушёные овощи — это великолепный вариант быстрого приготовления и пачкать лишнюю посуду не пришлось.

Подавайте сразу пока всё горячее.

Кстати, готовое блюдо можно украсить любой зеленью.

Например укропом. Рассыпчатая гречка, вкусные овощи и мягкое мясо. Котлеты для барина теперь можете готовить и Вы.

Кстати, очень вкусно будет, если добавить в это блюдо мою заправку из овощей.

Заготовка для супа на зиму

Подробно здесь. Всем приятного аппетита и отличного настроения. 

Котлеты для барина

лук — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
болгарский перец — 1шт.
гречка — 1 стакан (можно взять рис, пшено или булгур)
вода — 2 стакана
мясо — 500 гр.
соль, специи по вкусу
масло для жарки