Котлеты для барина я, на самом деле, не делаю. Делаю котлеты только для своей семьи. Рецепт назвала так потому, что такие котлеты, между прочим, очень вкусные и не банальные.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала подготовим овощи. Лук очищаем и нарезаем. Лучше всего для этого блюда берите белый лук, он сладкий и не горчит.

Теперь помидоры. У меня самые обычные, с базара. Убираем всё лишнее и нарезаем. Выбирайте мясистые помидоры, чтобы блюдо получилось максимально сочным и нежным.

Ещё возьмём чеснок. Кстати, я очень люблю добавлять его в такие котлеты, а Вы рассчитывайте из своих вкусовых предпочтений.

Выливаем немного масла на сковородку. У меня, кстати, оливковое. В разогретое масло высыпаем лук, помидоры и чеснок. Всё хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне.

Подготовим мясо. Итак, у меня говядина, я люблю готовить из мякоти.

Но подойдет абсолютно любое качественное мясо. Кусок мяса нарезаем на части, чтобы удобнее было с ним работать.

Делаем фарш. Я люблю делать фарш сама, так как точно знаю из чего он будет.

Полученный фарш перекладываем в ёмкость. Самое главное, чтобы фарш был однородным и конечно без прожилок и хрящей. Добавляем соль, копчёную паприку и чёрный перец (кстати, я пользуюсь специями iHerb и Вам советую — СКИДКА на iHerb по моему промокоду — EOW9490) Теперь всё перемешиваем, чтобы специи «поделились» своими ароматами с фаршем. Если ложкой замешивать фарш неудобно, можно делать это руками. Так намного лучше всё перемешивается. Теперь формируем котлеты.

Проверяем лук с томатами, перемешиваем и аккуратно распределяем по всей сковороде.

Выкладываем котлеты равномерно на овощи. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне.

Гречку хорошо промываем. Если Вам нравится мягкая гречка, то залейте её заранее кипятком.

Теперь красный сладкий болгарский перец. Убираем всё лишнее и нарезаем. Добавляем в гречку специи, у меня это смесь итальянских трав и морская соль (травы и соль тоже iHerb). Выкладываем гречневую крупу и нарезанный болгарский перец на котлеты,

добавляем воды и перемешиваем. Готовим на небольшом огне полчаса под крышкой.

Через это время убираем крышку и проверяем готовность. Мягкая, но не разваренная гречка, ароматное мясо и тушёные овощи — это великолепный вариант быстрого приготовления и пачкать лишнюю посуду не пришлось.