От них очень трудно оторваться! Мои котлеты еще и полезны, ведь они не жарятся, а запекаются в духовке. Котлеты в духовке — это самое любимое блюдо из фарша. Быстрый способ приготовления вкуснейших котлет. Расскажу все секреты своего любимого рецепта. Назвать это блюдо быстрым, конечно, нельзя, но результат точно стоит временных затрат. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, можно дополнить очень простым салатом из свежих огурцов, зеленого лука и петрушки, заправленного оливковым маслом.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, начнём с того, что в чашу блендера выкладываем одну среднюю луковицу и пару зубчиков чеснока, добавляем пару столовых ложек воды и мелко измельчаем. Кстати, так текстура будет более нежная, а вкус и аромат блюда сохранится.
Теперь берём фарш, разбиваем яйцо и выливаем луково-чесночное пюре, которое мы получили в блендере. Лучше выбирать фарш смешанный, из говядины и свинины в пропорции 1:1. Разумеется, будет идеально, если Вы сделаете его сами, провернув мясо через домашнюю мясорубку. Кстати, чем жирнее мясо, тем сочнее котлеты. Поэтому я за то, чтобы добавить в фарш немного сала.
А сейчас нужно добавить один ингредиент, чтобы сделать котлеты по настоящему вкусными. Это картофель. Картофель я обязательно натираю на мелкой терке. Кстати, натёртый картофель обязательно отжимаю от лишней влаги и сока, так котлетки будут не сильно влажными и будут хорошо держать форму.
Натёртый картофель перекладываем в ёмкость с фаршем и хорошо всё перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались между собой. Добавляем соль по вкусу, чёрный молотый перец и смесь сушёных итальянских трав. Если хотите добавить пикантность, используйте молотый кориандр, петрушку, укроп, кинзу, перец чили и копченую паприку.
Добавляю манку, чтобы соединить фарш и удерживать форму котлет. Выливаем сливки и хорошо всё перемешиваем. Оставим фарш на пару минут, чтобы подготовить форму для запекания. Дно формы нужно смазать растительным маслом. Кстати, сейчас покажу Вам мой любимый быстрый способ формирования котлеток. На доску выкладываем весь фарш равномерным слоем, чтобы с помощью ножа разделить фарш на порции.
Берём каждую порцию фарша, формируем котлеты и выкладываем в форму для запекания.
Выпекать при температуре 200 градусов полчаса. Вот и всё. Сочные, ароматные и такие вкусные котлеты готовы.
Кстати, котлеты в духовке получаются не такими жирными, как на сковороде, при этом они очень аппетитные и ароматные.
Запеченные котлеты отнимают гораздо меньше времени и при этом получаются вкусными и сочными. В сочетании с картофельным пюре это отличный вариант сытного обеда, а с овощным салатом — версия легкого ужина. Котлеты в духовке — без лишнего жира и калорий. Правильная котлета — сочная: такая тает во рту, а при надавливании из нее вытекает вкусный сок. В духовке не происходит активного образования корочки, поэтому такие котлеты полезней. Смачного!
