Легкий ужин с капустой будет еще вкуснее, если сделаете микс из свежей капусты тушеной и квашеной. Тушеную капусту я подаю как горячий или холодный гарнир. Делаю начинкой для пирожков, пирогов, и вареников. Впрочем, вкус тушеной капусты можно разнообразить. Не ограничивайте фантазию и экспериментируйте! Тушеную капусту я готовлю с мясом курицы, индейки, кролика, говядины или свинины. Причем, от выбранного мяса будет зависеть вкус и жирность блюда. Также можно добавить морковь, репчатый лук или порей, сладкий перец и чили, баклажаны, грибы, фасоль, кукурузу или нут. Сделают ее вкус пикантным разнообразные пряности, специи и другие ингредиенты. Как, например, пиво или квас, тмин или фенхель, томаты черри или томатный сок, сметана или соевый соус.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Начинаю с картошки. Впрочем, очень важно выбирать именно тот картофель, который идеально подходит для того или иного блюда. На самом деле, надо правильно выбрать картофель. Самое важное – картофель отличается количеством крахмала, который содержится в нем. Именно так я и определяю, какую картошку лучше использовать для различных блюд.
Во-первых, картофель с небольшим количеством крахмала, до 15%. Это, к примеру, молодой картофель или сорта, которые очень развариваются. Поэтому такой картофель я не советую жарить, его лучше просто отваривать. Во вторых, картофель с содержанием крахмала 15-20%. Такие сорта идеально подходят для приготовления пюре. На самом деле, оно получится очень нежным, однородным и вкусным. В третьих, картофель, который содержит более 20% крахмала. Такая картошка очень хорошо держит форму и не разваливается. Поэтому ее лучше всего использовать для жарки и запекания. Для моего блюда я беру именно такой вариант. Итак, картофель нарезаю и перекладываю в салатник.
Посыпаю сверху тмином, красной сладкой сушеной молотой паприкой. Немного соли, перца и поливаю оливковым маслом, сосем чуть-чуть. Все тщательно перемешиваю с картофелем так, чтобы специи и масло пропитали каждый кусочек своими ароматами.
Противень для запекания застилаю листом пергаментной бумаги. Выкладываю на него подготовленный картофель со специями и отправляю в духовой шкаф запекаться.
Пока запекается картофель шинкую капусту.
Морковку натираю на крупной терке и отправляю к капусте в салатник.
Добавляю измельченный лук и говяжий фарш к овощам в салатник.
Соль, перец, сушеный гранулированный чеснок и панировочные сухарики, которые кстати, я делаю сама. Теперь вынимаю противень из духовки чтобы выложить фарш с капустой и овощами на картофель. Равномерно распределяю фарш в один слой и отправляю в духовой шкаф запекаться минут на тридцать.
Твердый сыр, который хорошо плавится натираю на крупной терке. Равномерно посыпаю сыром весь фарш и отправляю в духовку запекаться до полного расплавления сыра.
Сыр расплавился. Можно вынимать противень из духовки и приглашать к столу.
Полезный и очень вкусный ужин готов.
Такой легкий ужин с капустой готовится быстро, продукты самые бюджетные.
В результате получается сытное и очень ароматное блюдо. Смачного!