Невероятно вкусные ленивые пирожки. Готовятся моментально! На замешивание теста пирожков, подготовку начинки и жарку у Вас уйдет всего полчаса, поэтому их вполне можно подать на завтрак. Кстати, эта выпечка настолько сытная, что вы вполне «доживете» до обеда безо всяких лишних перекусов! Ленивые пирожки – это воспоминание из детства. Помню, мама готовила их, когда времени не было совсем. Думаю, что такие же истории были у многих моих сверстников. Как бы там ни было, это простое блюдо очень нравится детям, даже тем, кто не сильно любит картофель. Я решила освежить рецепт из детства и приготовить ленивые пирожки с луковой начинкой. Также поделюсь секретами приготовления этого блюда.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Для начала подготовим картофель. Я его уже предварительно помыла и очистила, чтобы нарезать на средние по величине кусочки.
На плиту ставим кастрюлю, наливаем воду и выкладываем порезанный картофель, варим до готовности на среднем огне, накрыв крышкой. А пока займемся тестом. Берем емкость и выливаем теплую воду. Добавляем сахар и сухие дрожжи. Все хорошо перемешиваем. Добавляем соль и растительное масло. Берем сито и просеиваем сразу в эту ёмкость муку.
Хорошенько теперь вымешиваем тесто, сначала лопаткой или ложкой, а когда это делать уже будет тяжело, замешиваем руками. Для того, чтоб очень хорошо вымесить тесто, я на руку вылью совсем чуть растительного масла, хорошо смазываю им руки и теперь вымешиваю буквально минутку. Теперь можно оставить тесто в емкости на 15-20 минут. А пока сделаем начинку. Картофель уже сварился, перекладываем его в отдельную ёмкость без жидкости, чтобы хорошо размять до состояния пюре. В эту начинку я очень люблю добавлять разную зелень, особенно вкусно получается с молодым лучком. Теперь в картофельное пюре добавляем чайную ложку паприки, специи для картофеля и высыпаем измельченный зеленый лук.
Всё хорошо перемешиваем до однородного состояния. Итак, наша начинка готова. Тесто тоже уже достаточно постояло в тепле. Тесто делим на две части, чтобы каждую часть раскатать скалкой в тоненький пласт. Теперь на край одной половинки выкладываем картофельную начинку и распределяем её вдоль всего края. Аккуратненько скручиваем тесто с начинкой, чтобы получился плотный рулет, равномерно сворачивая и не спеша.
Придаем рулету форму и нарезаем на небольшие кусочки. Края каждого кусочка аккуратно зажимаем и формируем пирожок.
На огонь ставим сковородку, наливаем немного растительного масла и выкладываем пирожки. Переворачиваем, чтобы проверить готовность.
Снимаем с огня, чтобы дать немного остыть. Ленивые пирожки готовы. Получаются пирожки мягкие, хорошо пропеченные, ароматные, с хрустящей корочкой, вкусные. С чаем, кофе — идеально. Пышные, румяные, сытные, незатейливые… Минимум продуктов — максимум удовольствия! Время сегодня является категорией новой роскоши. Все меньше часов или минут хочется проводить для приготовления чего-то вкусненького. А вот такое любимое для многих блюдо, как пирожки, наши родители когда-то делали по выходным и процесс затягивался чуть ли не на полдня. Гарантирую, что усилий потратите гораздо меньше, а результат Вас поразит. Смачного!
