Ленивый Наполеон без выпечки! Простой, быстрый и вкусный торт. Безусловно, торт «Наполеон» многие любят с детства. Как правило, приготовление этого десерта занимает много времени, так как надо испечь не один корж. Но не все знают, что у него есть еще несколько упрощенных вариантов приготовления. Кстати, торт при этом получается таким же по-домашнему вкусным, а включать духовку Вам даже не придется. Я просто обожаю ленивый Наполеон без выпечки. Хрустящие и вкусные коржи, обильно пропитанные нежным заварным кремом. У меня для Вас есть просто невероятно простой и очень быстрый рецепт. Попробовав этот торт один раз, Вы будете готовить его постоянно! Буду готовить ленивый Наполеон без выпечки.
На самом деле, основную часть процесса занимает приготовление крема. И никакого выпекания коржей, что очень приятно! Результат превосходит все ожидания: торт получается невероятно вкусным и нежным. Крем для него я решила приготовить классический, то есть, заварной. Он превосходно пропитывает торт и обеспечивает Наполеону тот самый головокружительный вкус, за который мы и любим этот десерт. Хрустящая основа в сочетании с необычным заварным кремом придется по вкусу всем любителям сладкого. Быстрый и оригинальный способ приготовления любимого всеми торта! Готовить такой торт очень легко. Вкус торта не пострадал, а делать его гораздо легче и быстрее, чем по классическому рецепту, внешний вид и подача украсят любой праздничный стол.
Торт Наполеон, пожалуй, один из самых популярных тортов в нашей стране. Император среди тортов! Неотъемлемой частью этого десерта, является слоеное тесто. Приготовление такого теста отнимает много сил и времени. Поэтому, чтобы порадовать себя и своих сладкоежек и при этом, сэкономить собственное время, прибегнем к маленькой хитрости и приготовим торт из слоеного печенья. Для моего рецепта необходим лишь шестьсот грамм такого печенья. Хорошая слоеная основа для торта должна получиться нежной и хрустящей. Поэтому перед тем, как приобретать печенье в магазине, ознакомьтесь с его составом. Чем состав проще и натуральнее — тем лучше!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, для начала сделаем крем. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Разбиваем сюда два яйца.
Лучше чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. И теперь будем взбивать венчиком пару минут. Желательно делать это как можно интенсивней, чтоб яйца хорошо взбились.
Тогда получится невероятно нежный крем. Взбиваем буквально пару минут до образования вот такой вот пены, видите. Во взбитые яйца добавляем ванильный сахар (или ванильный экстракт) и перемешиваем.
Теперь в несколько приемов добавляем муку. Самое главное — надо так все перемешивать чтобы не было комочков. Тесто получилось очень однородным и кремообразным.
Результат в первую очередь зависит от того как Вы вначале взбили яйца. Добавляем еще две столовые ложки муки и все хорошенько перемешиваем венчиком. Миксер в приготовлении абсолютно не нужен, все очень легко взбивается венчиком. Теперь добавляем крахмал, и опять хорошо все перемешиваем венчиком. Мне больше нравиться использовать кукурузный, но можно взять и картофельный. Вот такая масса получается когда мы вмешали всю муку. Добавляем молоко комнатной температуры. Вливаем тоненькой струйкой, при этом постоянно перемешивая венчиком. Почему нужно делать это постепенно, а не вливать все молоко сразу? Во-первых, Вам так намного легче будет сделать массу однородной и без комочков. Во-вторых, именно при такой последовательно крем получается невероятно нежным и очень легким. Отправляем теперь кастрюлю на средний огонь и постоянно помешиваем.
Важно чтобы дно кастрюли было толстым, так будет дольше сохранятся нужная температура. И крем будет готовиться правильно, а самое главное, крем не пригорит и не будет приставать. По мере нагревания массы она будет становиться гуще. Чем больше будет температура массы, тем быстрее крем будет застывать, буквально на глазах. Тут самое главное — не отходить от него ни на секундочку и постоянно помешивать. Сделайте самый маленький огонь и мешайте крем до нужной Вам консистенции. Как только на поверхности крема начнут появляться бульбочки, выключайте огонь и добавьте сливочное масло. К выбору масла надо подходить очень внимательно, здесь не тот случай, чтобы экономить. Масло нужно брать только с жирностью 82,5 %. Иначе крем может не получится, да и другие «масла» с меньшей жирностью совершенно не безопасны.
Все хорошо перемешиваем и немного взбиваем венчиком до однородной массы. Посмотрите на эту текстуру крема, это сама нежность. Мне очень нравиться именно такой вариант приготовления заварного крема. Теперь перекладываем крем в прохладную емкость и дадим ему немного остыть. Когда крем будет остывать, периодически помешивайте его чтобы сверху не образовывалась корочка. Теперь подготовим «коржи!. Здесь совершенно все просто. Я буду использовать обычное слоеное печенье.
Берем сервировочную тарелку на которой будем подавать торт. Устанавливаем разъемное кольцо, чтобы быстро и удобно собрать тортик. Все бока закроем пищевой пленкой, чтобы потом легче было разъединить форму. При этом края торта будут в идеальном состоянии. Все подготовительные работы закончили, начинаем сборку. На дно тарелки выкладываем печенье чтобы все поверхность была занята.
Если любите очень влажный торт, то можно сначала смазать тарелку кремом а потом выкладывать печенье. Так тортик лучше пропитается. Теперь аккуратно выкладываем крем и распределяем его по всей поверхности. Выкладываем на крем печенье следующим слоем. Так, чтобы заполнить всю поверхность и опять выкладываем крем.
Крема я не жалею, выкладываю так, чтобы он хорошо пропитал печенье и торт не был сухим. Но так рассчитайте чтобы у Вас хватило на все слои и верх тортика. Я буду делать не очень высокий, четыре слоя. Собирается тортик очень быстро, и к этому процессу можно подключать деток, так будет намного веселее. Верх тортика тоже обильно смазываем кремом.
Теперь сделаем украшение для верха. Я возьму печенье, можно оставшееся а можно любое другое, слоеное.
И превращаем его в крошку, измельчая скалкой. Сильно мелко не нужно измельчать. Вот такая крошка у меня получилась.
Теперь верх тортика аккуратно посыпаем крошкой. Лучше это делать сразу как собрали тортик, так крошка тоже пропитается кремом. В посыпку можете добавить мелко рубленые грецкие орехи или тертый горький шоколад. Обильно посыпаем верх и все — наш тортик готов.
Отправляем торт на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался. Все, осталось только убрать разъемную форму и красиво подать на стол. Убираем аккуратно пленку. Благодаря пленке форма очень легко разъединилась и самое главное бока тортика остались совершенно идеально ровными.
Я их смазывать кремом не буду, так как его уже здесь достаточно. Но украшу бока той же крошкой, которой украшала верх. Крошка очень легко пристает к бокам и дополнительно кремом для этого их смазывать не обязательно.
Посмотрите какая красота получилась. Готовить сказочно красивый торт абсолютно не сложно, при этом быстро, и не нужно быть кондитером. Мягкие, хорошо пропитанные коржи, невероятно нежный, в меру сладкий воздушный крем. Ленивый Наполеон без выпечки получился в итоге необыкновенно ароматным и мягким. Он понравится даже самому искушенному сладкоежке. Конечно крем мы приготовили не совсем ленивый, но поверьте он того стоит, тем более, что готовить его очень просто, а результат не сравнить ни с чем.
Торт из печенья «ушки» лучше всего делать накануне подачи. Чем больше он проведет в холодильнике, тем вкуснее получится! Да и будет время спокойно продумать декор торта, после чего не торопясь воплотить свои идеи в жизнь. Крем можете приготовить и по своему рецепту: главное, чтобы он был заварным. Сливочный или масляный просто не смогут хорошо пропитать печенье, и десерт получится суховатым. В крем можно также добавить немного тертой лимонной или апельсиновой цедры: благодаря этому вкус десерта приобретет приятные освежающие ноты.
Надеюсь, Вам понравился мой рецепт быстрого и простого Наполеона. Мой торт — на ложном слоеном тесте (вернее на печеньках), как и привычная домашняя классика. Но крем тут не просто заварной, а сливочный! По сути, это классический французский крем «Дипломат», но наши домашние кулинары упорно называют его «Пломбир». Ну ок, пусть будет так 🙂 В этом торте отлично чувствуется невероятный вкус и аромат ванильного заварного крема, по вкусу очень напоминает мороженое пломбир в вафельных стаканчиках. Помните такое, да? 🙂 Пожалуй, мой Наполеон не самый ленивый, но, при этом — самый вкусный! Желаете разнообразия — приготовьте шоколадный крем!
Попробовав один раз этот торт, Вы больше не захотите возиться с «настоящим» Наполеоном. Ленивый Наполеон без выпечки будет выглядеть необыкновенно аппетитно, если перед подачей на стол Вы украсите его свежими ягодами. Идеально подойдет некрупная клубника. Постарайтесь отобрать ягоды примерно одинакового размера: так будет красивее. Смачного!