Лосось в сливочном соусе — это изысканное, но в то же время очень простое в приготовлении блюдо. Лосось, приготовленный по этому рецепту, получается нежным и ароматным. Кстати, сливки изящно подчеркивают нежность лосося и делают его ещё аппетитнее.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Филе лосося нарезаю порционными кусочками. Если для приготовления лосося в сливочном соусе Вы купили замороженную рыбу, дайте ей полностью оттаять, причем не при комнатной температуре, а в холодильнике на самой «тёплой» полке. Тогда рыба сохранит влагу и получится сочной.
На дно формы для запекания наливаю оливковое масло и смазываю им форму, чтобы рыба не подгорела.
Рыбу выкладываю в форму кожей вниз.
Теперь соус. В сливки добавляю соль и перец по вкусу.
Затем сухие травы и горчицу, если такое сочетание вкусов Вам нравится. На самом деле, соус можно дополнить любыми специями по вкусу. Подойдут сушёные душица и чабрец, базилик и укроп. Лучше просто приобретите в магазине готовую приправу для рыбы со специально подобранным сочетанием трав.
Всё перемешиваю, чтобы залить рыбу этим соусом. Кстати, гурманы могут добавить в сливочный соус тёртый пармезан.
Для аромата я выкладываю сверху веточки розмарина.
Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса.
Этого времени будет достаточно, чтобы соус загустел, а рыбка стала нежной и мягкой.
Лосось в сливочном соусе подаётся с рассыпчатым рисом или овощным гарниром, а главное — с охлажденным белым сухим вином.
Приятного аппетита!
