Майонез без яиц
Вторые блюда На скорую руку Новый год Обед Рецепты ПП Рождество Салаты Секретные материалы кулинара Способы приготовления кулинарных блюд Ужин

Майонез без яиц

Майонез без яиц я научилась делать сама. На самом деле, это просто идеальный рецепт майонеза и абсолютно без яиц. Я давно не покупаю готовый майонез в магазине. Считаю его пережитком прошлого. Если нужно заправить салат, готовлю майонез сама с помощью блендера. На это уходит мало времени и вкус соуса можно настроить по своему желанию. В основном, вкус зависит от концентрации сока лимона!

Недавнее увлечение майонезом без яиц переросло в привычку. Майонез без яиц — это идеальный вариант для тех, кто держит пост, не может употреблять в пищу яйца из-за аллергии или просто следит за своим весом. Самое интересное, что такой майонез по вкусу практически не отличается от традиционного майонеза. По сути, это все тот же майонез, в основу которого входит растительное масло и горчица. Соус, приготовленный по этому невероятно простому рецепту, получается довольно густым и обладает нежным сливочным вкусом.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в чистую и сухую ёмкость выливаем растительное масло без резкого запаха.

В масло выливаем молоко жирностью не меньше 3,2 % . Лучше брать жирное молоко, тогда майонез получится вкуснее. И теперь будем взбивать миксером или блендером несколько минут.

Молоко должно быть холодным, с тёплым может не получиться, так что заранее охладите молоко. Взбиваем до образования однородной массы, похожей на жидкую сметану. На этом этапе добавляем горчицу и специи и опять взбиваем.

Для этого рецепта нам понадобится сок лимона. Выливаем его медлено в ёмкость, не переставая взбивать. На самом деле, у Вас на глазах масса сразу начнёт загустевать и становиться плотной.

В конце концов, у Вас получится очень вкусный и насыщенный майонез. На самом деле, здесь всё зависит он качества и жирности продуктов. В такой соус можно добавлять любые специи. Так как вкусовые ощущения степени солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь только на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Кстати, такой майонез без яиц просто идеален как заправка для любых салатов. Вы с легкостью можете делать ту консистенцию, которая Вам нужна именно сейчас. Такой майонез гармонично сочетается с ароматами салата с гранатом.

Салат с гранатом

Подробный рецепт здесь. Для некоторых блюд лучше сделать жидкий соус, а для некоторых подойдет только очень густой. В любом случае этот майонез станет отличной альтернативой магазинному. Особенно если Вы делаете салаты с использованием уже готовых яиц и сыра, тогда это точно лучший вариант майонеза. Но убедится в этом Вы сможете только, тогда как сами его попробуете. Разница между покупным и домашним майонезом столь же значительна, как разница между пакетированным яблочным соком и свежевыжатым. Просто, это не один и тот же продукт! Мой рецепт для тех, кто не доверяет майонезу из магазина или боится наличия сырых яиц в составе домашнего. Смачного!

Майонез без яиц

горчица — 2 ч. л.
молоко — 150 гр.
подсолнечное масло без запаха — 150 гр.
сок лимона — по вкусу
соль — по вкусу
Translate »