Макароны на сковороде
Вторые блюда Завтрак Закуски Из капусты На скорую руку Обед Ужин

Макароны на сковороде

Макароны на сковороде? Да, на самом деле, для этого блюда я их не отвариваю! Макароны, тушенные в сковороде, готовятся настолько быстро и просто, что вы вполне можете подать их на завтрак. Кстати, они очень сытные, поэтому позволят дожить до обеда без лишних перекусов, чреватых дополнительными сантиметрами в области талии. Подобные блюда в англоязычном мире называют one pot («один горшок»): все ингредиенты готовятся в одной емкости, что, опять же, очень удобно хозяйке, не желающей тратить время на мытье посуды. 

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала подготовлю овощи. Лук у меня белый. Нарезаю лук на маленькие кубики. Луком это блюдо точно не испортишь, поэтому если любите его, можно взять лука побольше.

Морковь нужна сладкая и большая. Можете порезать кубиками или соломкой, но в моем случае блюдо получится гораздо нежнее и поскорее можно будет его приготовить.

Беру сковороду с высоким бортом, выливаю немного растительного масла (у меня оливковое) выкладываю лук и поджариваю на среднем огне не накрывая крышкой. Мне нужно чтобы образовалась румяная и слегка золотистая корочка, тушить буду буквально пару минут постоянно перемешивая, чтобы лук не пригорел. Теперь высыпаю морковь, перемешиваю, сначала обжариваю на среднем огне, а затем огонь убавляю до маленького, накрываю крышкой чтобы тушить несколько минут.

Пока овощи готовятся займусь капустой. Капуста, кстати, самая обычная — белокочанная. Мне нужна головка среднего размера. Шинкую капусту. Я делаю это простым ножом, но можно взять специальную шинковку, как кому больше нравиться. Вот такая капуста в итоге получилась. Не очень мелко, но и не крупно.

Проверяю, как там овощи, перемешиваю лук с морковью и выкладываю сверху капусту. Хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю пять минут на маленьком огне, убираю крышку, перемешиваю все овощи, чтобы ничего не пригорело.

Высыпаю теперь к овощам макароны. Кстати, у меня макароны из твердых сортов. Перемешиваю с овощами и обжариваю на среднем огне, не накрывая крышкой, постоянно помешивая. Теперь добавляю паприку, соль и сушеный чеснок. Вы можете добавить те специи, которые больше всего любите.

Выливаю немного жидких сливок 15% жирности. Добавляю воду, так чтобы она покрыла все овощи и макароны, но очень много не наливайте, лучше в процессе добавьте в случае необходимости. Перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю десять минут.

Теперь проверяю готовность. Выглядит очень вкусно. Добавляю твердый сыр, который я натерла на мелкой терке и все еще раз хорошо перемешиваю. Сыр, ароматные овощи и макароны в сливочном соусе — это просто мечта! Можете добавить томаты (конечно без шкурки). Чем сочнее и спелее будут помидоры, тем вкуснее получатся макароны, приготовленные по этому рецепту. Самый лучший вариант — грунтовые сезонные, которые сделают блюдо еще и более ароматным. К макаронам, тушенным в сковороде, можно добавить другие овощи (например, сладкий перец, кабачки, баклажаны), а также колбаски или бекон, если это не противоречит вашим принципам питания.

В итоге я потратила на все минут двадцать со всеми приготовлениями и нарезкой овощей. Снимаю с огня и сразу подаю макароны на сковороде в горячем виде. На самом деле, вкусно и пикантно получилось. Все настолько нежное, что сложно понять, что там внутри. Трудно поверить, что там есть капуста. Паста становится вкуснее, когда паста варится в ароматной, хорошо приправленной жидкости, а крахмал от бурного кипения перейдет из пасты в воду, превратив ее остатки в шелковистый соус. Посыпать сверху тертым сыром, и готово! Смачного!

Макароны на сковороде

лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
капуста — 1/3 кочана
макароны — 300 гр.
соль и специи — по вкусу
жидкие сливки — 50 мл.
твердый сыр — 70 гр.
Translate »