Малосольные огурчики, хрустящие, пикантные и такие сочные. Кстати, это и закуска и салат одновременно! Буквально блюдо номер один на весеннем и летнем столе. Картошка с укропом и сливочным маслом, свежий хлеб с салом и горчицей и малосольные огурчики – вот так выглядит быстрый и вкусный обед. К тому же я знаю рецепт быстрых малосольных огурчиков: утром вы еще покупали их свежими на рынке, а вечером уже можете подавать на стол. Малосольные огурчики по моему рецепту – сочные, ароматные и гораздо вкуснее, чем приготовленные по другим рецептам. На самом деле, это так называемый холодный способ засолки, меня этому научила моя бабушка.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Чтобы малосольные огурчики получились идеальными, для начала их нужно правильно выбрать. Для этого рецепта лучше выбирать маленькие огурчики, длиной примерно до десяти сантиметров. Также обращайте внимание, чтобы на огурчиках не было желтых пятен. Лучше всего огурчики с грядки, домашние, но не корнишоны. В любом случае выбирайте огурчики средних размеров, молодые и свежие. Если огурчик немного полежал на солнце и привял, то хрустящим не получится. Любые огурчики перед тем, как их делать малосольными, лучше всего замочить в холодной воде на час, если вот-вот с грядки – на полчаса. Так они станут упругими. Итак, для этой закуски мне нужно нарезать огурчики на несколько частей.
Кстати, это как раз тот случай когда размер имеет значение. Я всегда выбираю небольшие, свежие и хрустящие огурцы, от этого, конечно, зависит вкус всего блюда.
Нарезанные огурчики отправляю в салатник, где буду мариновать закуску. Далее нарезаю укроп, можно не сильно мелко, и также отправляю в салатник.
Туда же добавляю мелко нарезанный чеснок, соль и обязательно сахар. Со специями, которые Вы положите к огурцам, можно экспериментировать. Берите либо привычный набор из листьев вишни, хрена, смородины, соцветия укропа, либо выберите свежий укроп или другую зелень. В зависимости от степени остроты, которую хотите получить, кладите больше или меньше острого перца. Наливаю уксус и хорошо всё перемешиваю, чтобы смешать все ингредиенты. Кстати, уксус я всегда делаю сама.
Мой рецепт уксуса здесь.
Правила домашнего уксуса
Теперь накрываю салатник пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 10-15 минут, чтобы огурчики замариновались. Вот и всё — огурчики готовы! Они не теряют свой изумрудный цвет и имеют неповторимый аромат. Можно сразу подавать к столу.
На самом деле, это одна из самых быстрых и доступных закусок. Такие огурчики можно подать к мясным и рыбным блюдам на обед или на ужин.
Кстати, «улетают» малосольные огурчики просто за считанные минуты. Малосольные огурчики необходимо готовить, придерживаясь моего рецепта, тогда точно все получится с первого раза. Что думаете? Как Вам рецепт быстрых малосольных огурчиков? Пишите в комментариях. Смачного!
