Маринованные шампиньоны
Закуски На скорую руку Новый год Постные блюда Рецепты ПП Рождество Салаты Ужин

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны — это вкусная закуска. Быстрый и лёгкий рецепт домашнего деликатеса.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, нужны шампиньоны, желательно — мелкие.

Я решила их не чистить, а просто хорошо помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца.

Если у Вас грибы размером побольше, то тогда нужно их разрезать пополам или даже на четверть, чтобы они быстрее промариновались. Грибы выкладываю в кастрюлю, в которой буду мариновать. Чеснок нужно измельчить при помощи тёрки или пресса. Понадобится восемь зубчиков, чтобы блюдо получилось пикантным.

К грибам добавляю измельчённый чеснок, лавровый лист и чёрный молотый перец. Наливаю растительное масло и уксус, кстати, у меня виноградный домашнего приготовления. На самом деле, можно использовать и яблочный, конечно, тоже домашний. Наливаю немного воды. Добавляю соль и сахар для баланса вкуса. Хорошо всё перемешиваю, чтобы все ингредиенты смешались между собой. Вам покажется, что маринада мало, но это не так, грибы дополнительно дадут сок. Отправляю кастрюлю с грибами на средний огонь и варю примерно пять минут с момента закипания. Теперь грибы нужно откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней влаге, а затем выложить в салатник. Нарезаю луковицу тонкими полукольцами.

Нарезанный лук отправляю в салатник. Морковь натираю любым удобным способом, например, при помощи тёрки для моркови по-корейски.

Натёртую морковь тоже высыпаю в салатник.

Добавляю соль, сахар, молотую паприку, измельчённый кориандр и чёрный молотый перец, добавляю растительное масло и виноградный уксус. Хорошо всё перемешиваю. Нужно чтобы специи, масло и уксус хорошо перемешались с морковью и луком. Накрываю грибы пищевой пленкой и отправляю в холодильник.

Такие маринованные шампиньоны дополнят блюда с картофелем или рисом, отлично подойдут к курице или любому другому мясу.

Грибы лучше приготовить заранее, когда в Вашем меню много блюд для праздничного застолья.

Такие шампиньоны можно использовать в салатах или подать как отдельную закуску.

Маринованные шампиньоны

Шампиньоны — 500 гр.
Масло растительное — 50 мл.
Вода — 50 мл.
Уксус яблочный или виноградный — 50 мл.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 8 зубчиков
Лавровый лист — 3 шт.
Перец горошком — 2 ч. л.
Для морковки
1 морковь
1 головка репчатого лука
3 зубчика чеснока
20 гр. сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотой паприки
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
1 ч. л. молотого кориандра
50 мл. растительного масла
20 мл. 9 % уксуса.