Невероятно вкусная морковная запеканка с яблоком — сладкая, сочная! Готовить такую запеканку легко, добавление фруктов и овощей разнообразит ваше меню. Забудьте ассоциации с плохим детским садом и невкусными пресными манниками, которыми вас там кормили. Просто вы не пробовали запеканку, приготовленную по моему рецепту. Впрочем, это потрясающий завтрак! Или ланч, а, может быть, и полдник. Десертная (при этом не приторно сладкая) морковная запеканка с яблоком идеально подойдет для любого времени, которое вы выберете для перекуса. Кстати, при желании можно добавить в нее любимые орешки.
Сложностей в рецепте нет, однако предварительный этап потребует внимания и некоторого времени. Если же вы все сделаете правильно, то получите удивительно нежную и ароматную морковную запеканку с легкими цитрусовыми нотами, которые превращают ее едва ли не в изысканный десерт. Безусловно, близкие оценят это замечательное блюдо по достоинству и не раз попросят позже исполнить его на бис! Морковная запеканка имеет необычную текстуру, приятную сочность и насыщенный вкус, который нравится очень многим!
Морковная запеканка — очень вкусное и, несомненно, полезное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Можно даже сказать, что она похожа на пирог, только очень нежный по текстуре. Да и муки в ней нет: в качестве загустителя выступает манная крупа, которая «связывает» яблоко и тертую морковь. Ну а чтобы запеканка получилась особенно ароматной, в нее добавлен ванильный сахар, корица, имбирь, сок и цедра апельсина. Получилось настолько хорошо, что мне очень захотелось поделиться рецептом этого замечательного блюда. Рецепт очень простой – из 3-х «З»: замешать, залить, запечь»!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, морковка. Для приготовления запеканки выбирайте сладкую и сочную морковку: именно такая придаст блюду правильный, не слишком приторный вкус и особенно нежную текстуру.
На самом деле, я ее уже заранее почистила и помыла. И теперь нужно измельчить на крупную терку. Вот такая морковь в итоге должна получиться.
Теперь беру большой салатник чтобы высыпать в него манку, сахар и муку. Причем, муку нужно обязательно просеять. Для этого я взяла обычное сито. Не пропускайте этот этап, он очень важен для правильного приготовления десерта. Муку я взяла обычную пшеничную высшего сорта. Отправляю сюда же полторы чайные ложки разрыхлителя, корицу, имбирь и ванильный сахар.
Теперь ложкой все перемешиваю до однородного состояния. Ароматные специи можно добавить по своему вкусу. Но вот с таким сочетанием получается неимоверно вкусно. Так что рекомендую. Сюда же в сухие ингредиенты нужно добавить цедру одного апельсина. Кстати, с лимонной цедрой тоже получается очень вкусно. Я просто измельчаю шкурку на мелкой терке. Вот как-то так в итоге получилось.
Перемешиваю цедру с сухими продуктами. Еще понадобится 2 яблока среднего размера. Убираю все лишнее, разрезаю на части и измельчаю на мелкую терку, без кожицы. Нужны только мякоть и сок. Если не хотите возиться, можно просто взять готовый сок с мякотью или яблочное пюре. Чтобы яблоки не потемнели, добавлю немного лимонного сока.
Теперь беру блендер, выкладываю в него подготовленную морковь, которую я измельчала на терке. Выливаю сюда же растительное масло и выкладываю измельченные яблоки. Пару нажатий, чтобы все хорошенько перемешалось и измельчилось. В итоге должна получиться однородная кремообразная масса. Масса не должна быть сильно жидкой.
Отправляю получившееся пюре в салатник к сухим ингредиентам и все перемешиваю до однородного состояния. Все это делается быстро и совершенно несложно. Тесто уже готово. По консистенции оно должно быть как очень густая сметана.
Беру форму для выпечки. У меня разъемная. Форму нужно будет обработать методом «французская рубашка». Для этого нужно смазать форму маслом, присыпать манкой, затем перевернуть форму и вытряхнуть лишнюю манку. Теперь, когда все готово выкладываю тесто и разравниваю в один слой.
Теперь отправляю десерт выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут. И это самое сложное — ждать, пока все приготовится, особенно с таким ароматом.
Проверяю готовность деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.
Даю полностью остыть. Разъединяю аккуратно форму. Пирог приготовился и бока получились ровненькие и красивые. Сверху пирог можно украсить сахарной пудрой. В итоге разрезаю на порционные кусочки. Режется пирог отлично, не крошится. Он получился мягенький и абсолютно не сухой.
Рецепт простой, но результат превосходит сам себя. Самое время пробовать! Кусочек за кусочком — исчезает моментально. Я уверена, что если вы один раз его приготовите, будете делать очень часто. В эту морковную запеканку можно добавить сухофрукты или натуральные цукаты. Идеально подойдут цитрусовые, апельсиновые или лимонные. Если же вы хотите сделать вкус запеканки более пряным, добавьте немного измельченного засахаренного имбиря. Подавайте морковную запеканку с яблоком горячей, теплой или остывшей, со сметаной или натуральным йогуртом — будет еще вкуснее. Вы можете позволить себе основательно подойти к утреннему приему пищи и заняться кулинарным творчеством. Смачного!
