Облачный хлеб
Выпечка Десерты Завтрак Закуски На скорую руку Рецепты ПП

Облачный хлеб

Облачный хлеб — это модная закуска с лёгкой и воздушной структурой. Всего три ингредиента и несколько минут вашего времени. Удивительный и самый популярный сейчас десерт.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала отделим белки от желтков. Нам понадобится три белка. Яйца должны быть комнатной температуры. Когда Вы будете разделять яйца на белки и желтки, делайте это очень аккуратно.

На самом деле, наличие даже капли желтка в белках сильно затруднит взбивание. Теперь с помощью миксера взбиваем белки. Кстати, посуда, включая насадки миксера, должна быть идеально чистой и сухой. Для обезжиривания ёмкость можно протереть ломтиком лимона. Взбивать белки нужно обязательно на самой низкой скорости. По мере взбивания, скорость постепенно увеличивать. Если взбивать сразу быстро белки станут жидкими и уже не взобьются.

Когда белки уже хорошо увеличились в объёме, добавляем сахар небольшими порциями и продолжаем взбивать. Белковая пена будет становится всё более плотной и устойчивой. Теперь вносим кукурузный крахмал. Высыпаем небольшими порциями, при этом постоянно взбивая миксером.

Теперь противень покроем пергаментной бумагой и выкладываем всю белковую смесь.

Придаем кулинарному «чуду»любую форму, какую хотите,

и ставим выпекаться на 30 минут в заранее разогретую духовку при температуре 150 градусов.

Если Вы хотите добавить красок и сделать эффектный разноцветный десерт, то тогда добавьте цветной краситель сразу после добавления сахара. Кстати, будет достаточно нескольких капель.

Хорошо миксером размешиваем краситель и теперь постепенно добавляем крахмал, главное, чтобы масса стала однородной.

На самом деле, выпекать будем точно так же на пергаментной бумаге в разогретой духовке при 150 градусах 30 минут.

В итоге получается воздушный хлеб-безе, который по структуре напоминает сахарную вату. Вкусно, необычно и точно стоит попробовать.

Это, наверное, самый популярный рецепт десерта сейчас, поэтому советую попробовать приготовить.

Кстати, облачный хлеб имеет множество вариантов. Вы можете фантазировать и присылать свои рецепты. Жду Ваши отзывы в комментариях.

Облачный хлеб

— 3 яичных белка
— 30 гр. сахара
— 10 гр. кукурузного крахмала
— щепотка соли
По желанию:
— экстракт ванили
— пищевой краситель