Кулинарные хитрости Пасха Статьи

Писанки v/s крашенки

Писанки v/s крашенки — называйте как желаете, смысл одинаковый! Названий много — крапанки и драпанки, шкрябанки и мальованки, різьбленки и мотанки. Кстати, обычай красить яйца имеет очень древние корни. У наших предков яйцо — это символ рождающегося и перерождающегося каждый год мира. На самом деле, ритуал очистки окрашенного куриного яйца символизирует рождение нового мира.

Наши бабушки красили яйца луковой шелухой. Для этого складывали её в кастрюлю, заливали водой и варили в ней яйца до готовности. Чем больше шелухи, тем интенсивнее цвет. До сих пор для меня самые красивые яйца те, что покрашены в луковой шелухе или в свекольном отваре, не люблю химических, ядовитых цветов. Чтобы покрасить в луковой шелухе и получить «узоры», мы ниточкой крепили к яйцу несколько листиков петрушки, потом яйцо и опускали в отвар, тогда на яйцах получались красивые «кудрявые» отпечатки. А от свеклы яйца приобретали нежный бледно-малиновый оттенок с разводами. Между прочим, цвет никогда не ложился идеально ровно, и в этом было особое рукотворное обаяние.

Чуть позже появилась масса «ядрёных» красителей в таблетках. Красить яйца можно было только в перчатках, и даже в них руки могли испачкаться и потом не отмыться! После таких красителей очень часто яичный белок тоже сильно окрашивается и выглядит не слишком аппетитно. Ещё была мода на идеально гладкий цвет, и катастрофой выглядело яйцо с потёртостями. А сейчас этого эффекта стараются специально достичь— для этого надо интенсивно потереть бумажной салфеткой яйцо, которое только достали из ёмкости с красителем. Потом появились термопленки, они и сейчас есть, но как потом чистить с ними яйца, до сих пор непонятно. Встречались в магазинах даже стразы, наклейки, ленточки для яиц и целые наборы для декорирования. Потом рукодельницы научились делать декупаж на яйцах. Сначала его наносили с помощью клея, но потом придумали заменить на безопасный яичный белок.

Сейчас же в тренде натур-продукт. Душа поёт, и фантазия не знает границ: кто-то красит яйца соком ягод, кто-то специями и приправами, кто-то овощными и травяными отварами. Хит нескольких сезонов — это краснокочанная капуста, чай каркаде и черника. Существует множество способов покрасить яйца и получить разные эффекты.

Вот несколько моих идей:
— Наклеить на яйца наклейки и покрасить с ними. С обсушенных яиц снять наклейки — на их месте останется белое изображение.
— Обмотать яйца нитками или резинками, добавить листики зелени, перышки и веточки.
— Можно периодически доставать яйца из красителя, протирать салфеткой для «космического» эффекта и потом опускать в другой цвет.
— Готовые яйца после покраски можно натереть маслом, чтобы блестели.
— Можно добавить пищевой краситель в горячую воду и в нее окунуть вареные яйца.
— Просто взять перепелиные яйца и вообще не красить — они нарядные сами по себе.
— Мне очень нравится молотый сушеный гранат. Он дает интересный серо-розовый цвет.
— Для усиления цвета добавляйте уксус в раствор.
— Чем дольше красим, тем ярче цвет. И, конечно, на коричневых или белых яйцах один и тот же раствор даст разный результат.
Экспериментируйте, и не важно как Вы назовёте пасхальные яйца — писанки v/s крашенки — готовьте с любовью!