Пасхальный кулич без замеса буквально идеальный вариант для тех, у кого мало времени или для новичков в кулинарии. Быстрые куличи без опары и замеса теста. Тесто для кулича по консистенции похоже на очень густую сметану. На самом деле, куличи получаются очень нежными, ажурными, ароматными и вкусными.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, в глубокую ёмкость разбиваю яйца комнатной температуры, добавляю соль и высыпаю сахар.
Добавляю ванильный сахар.
Теперь взбиваю яйца с сахарам в пышную пену. Кстати, мне удобнее это делать при помощи миксера. Масса должна значительно увеличится в объёме, стать воздушной и светлой.
Сливочное масло жирностью не менее 82 процентов прежде всего нужно растопить и немного остудить.
Теперь в яичную массу выливаю тёплое молоко и сливочной масло, чтобы хорошо лопаткой всё перемешать.
Теперь сухая смесь. Сразу в муку я добавляю быстродействующие дрожжи. Мне не нужно будет отдельно замешивать опару.
Теперь просеиваю муку яично — масляную смесь. Так тесто получится нежным и воздушным.
Кстати, в зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.
Накрываю тесто пищевой пленкой и отправляю в теплое место на час.
Теперь в тесто можно добавлять изюм и цедру апельсина и лимона.
Вмешиваю изюм с цедрой в тесто.
Распределяю тесто по формам. Получается чуть меньше половины формы. Не удивляйтесь, хоть куличи и «ленивые», но тесто отлично поднимается и куличи получатся воздушные и красивые.
Куличи отправляю в тёплое место на расстойку. В моём случае это духовка, там у меня температура около 30 градусов. В зависимости от температуры, Вам может понадобится от часа до двух, пока куличи не займут почти весь объем формы. Не доставая куличи из духовки, включаю духовку на 170 градусов и выпекаю полчаса.
Готовлю глазурь для украшения.
Высыпаю содержимое упаковки в удобную посуду, добавляю воду и размешиваю.
Готовым куличам даю полностью остыть и только потом буду наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, так что поэтому я не снимаю бумажную форму заранее и буду украшать кулич в бумажной форме. Сверху немного разноцветной посыпки.
Пасхальный кулич без замеса получается очень вкусным и ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а мякиш не сухой, а влажный. И это всё на самом деле с минимальными усилиями с Вашей стороны. Такие куличи украсят любой праздничный Пасхальный стол!
