Пасхальный кулич без замеса
Выпечка Десерты Кексы Кулинарные правила Кулинарные хитрости Лучшие рецепты На скорую руку Пасха Статьи Тесто

Пасхальный кулич без замеса

Пасхальный кулич без замеса буквально идеальный вариант для тех, у кого мало времени или для новичков в кулинарии. Быстрые куличи без опары и замеса теста. Тесто для кулича по консистенции похоже на очень густую сметану. На самом деле, куличи получаются очень нежными, ажурными, ароматными и вкусными.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в глубокую ёмкость разбиваю яйца комнатной температуры, добавляю соль и высыпаю сахар.

Добавляю ванильный сахар.

Теперь взбиваю яйца с сахарам в пышную пену. Кстати, мне удобнее это делать при помощи миксера. Масса должна значительно увеличится в объёме, стать воздушной и светлой.

Сливочное масло жирностью не менее 82 процентов прежде всего нужно растопить и немного остудить.

Теперь в яичную массу выливаю тёплое молоко и сливочной масло, чтобы хорошо лопаткой всё перемешать. 

Теперь сухая смесь. Сразу в муку я добавляю быстродействующие дрожжи. Мне не нужно будет отдельно замешивать опару.

Теперь просеиваю муку яично — масляную смесь. Так тесто получится нежным и воздушным.

Кстати, в зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

Накрываю тесто пищевой пленкой и отправляю в теплое место на час.

Теперь в тесто можно добавлять изюм и цедру апельсина и лимона.

Вмешиваю изюм с цедрой в тесто.

Распределяю тесто по формам. Получается чуть меньше половины формы. Не удивляйтесь, хоть куличи и «ленивые», но тесто отлично поднимается и куличи получатся воздушные и красивые.

Куличи отправляю в тёплое место на расстойку. В моём случае это духовка, там у меня температура около 30 градусов. В зависимости от температуры, Вам может понадобится от часа до двух, пока куличи не займут почти весь объем формы. Не доставая куличи из духовки, включаю духовку на 170 градусов и выпекаю полчаса.

Готовлю глазурь для украшения.

Высыпаю содержимое упаковки в удобную посуду, добавляю воду и размешиваю.

Готовым куличам даю полностью остыть и только потом буду наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, так что поэтому я не снимаю бумажную форму заранее и буду украшать кулич в бумажной форме. Сверху немного разноцветной посыпки.

Пасхальный кулич без замеса получается очень вкусным и ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а мякиш не сухой, а влажный. И это всё на самом деле с минимальными усилиями с Вашей стороны. Такие куличи украсят любой праздничный Пасхальный стол! 

Пасхальный кулич без замеса

Мука пшеничная – 700 гр.
Яйцо – 4 шт.
Молоко (тёплое)– 300 мл.
Дрожжи Dr. Oetker– 14 гр.
Сливочное масло – 200 гр.
Ванильный сахар Dr.Oetker – 15 гр.
Сахар – 240 гр.
Соль – ¼ ч. л.
Цедра лимона
Цедра апельсина
Изюм – 200 гр.
Канал Dr. Oetker: https://www.youtube.com/channel/UCWFzJbm0y5-m8DwV_SOBViA.​
Серия бесплатных пасхальных Мастер классов на Академии выпечки: https://academy.oetker.ru/