Выпечка Десерты Кексы Кулинарные правила Кулинарные хитрости Лучшие рецепты На скорую руку Пасха Статьи Тесто

Пасхальный кулич без замеса

Пасхальный кулич без замеса буквально идеальный вариант для тех, у кого мало времени или для новичков в кулинарии. Быстрые куличи без опары и замеса теста. Тесто для кулича по консистенции похоже на очень густую сметану. На самом деле, куличи получаются очень нежными, ажурными, ароматными и вкусными.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в глубокую ёмкость разбиваю яйца комнатной температуры, добавляю соль и высыпаю сахар.

Добавляю ванильный сахар.

Теперь взбиваю яйца с сахарам в пышную пену. Кстати, мне удобнее это делать при помощи миксера. Масса должна значительно увеличится в объёме, стать воздушной и светлой.

Сливочное масло жирностью не менее 82 процентов прежде всего нужно растопить и немного остудить.

Теперь в яичную массу выливаю тёплое молоко и сливочной масло, чтобы хорошо лопаткой всё перемешать. 

Теперь сухая смесь. Сразу в муку я добавляю быстродействующие дрожжи. Мне не нужно будет отдельно замешивать опару.

Теперь просеиваю муку яично — масляную смесь. Так тесто получится нежным и воздушным.

Кстати, в зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

Накрываю тесто пищевой пленкой и отправляю в теплое место на час.

Теперь в тесто можно добавлять изюм и цедру апельсина и лимона.

Вмешиваю изюм с цедрой в тесто.

Распределяю тесто по формам. Получается чуть меньше половины формы. Не удивляйтесь, хоть куличи и «ленивые», но тесто отлично поднимается и куличи получатся воздушные и красивые.

Куличи отправляю в тёплое место на расстойку. В моём случае это духовка, там у меня температура около 30 градусов. В зависимости от температуры, Вам может понадобится от часа до двух, пока куличи не займут почти весь объем формы. Не доставая куличи из духовки, включаю духовку на 170 градусов и выпекаю полчаса.

Готовлю глазурь для украшения.

Высыпаю содержимое упаковки в удобную посуду, добавляю воду и размешиваю.

Готовым куличам даю полностью остыть и только потом буду наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, так что поэтому я не снимаю бумажную форму заранее и буду украшать кулич в бумажной форме. Сверху немного разноцветной посыпки.

Пасхальный кулич без замеса получается очень вкусным и ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а мякиш не сухой, а влажный. И это всё на самом деле с минимальными усилиями с Вашей стороны. Такие куличи украсят любой праздничный Пасхальный стол! 

Print

Пасхальный кулич без замеса

Мука пшеничная – 700 гр.
Яйцо – 4 шт.
Молоко (тёплое)– 300 мл.
Дрожжи Dr. Oetker– 14 гр.
Сливочное масло – 200 гр.
Ванильный сахар Dr.Oetker – 15 гр.
Сахар – 240 гр.
Соль – ¼ ч. л.
Цедра лимона
Цедра апельсина
Изюм – 200 гр.
Канал Dr. Oetker: https://www.youtube.com/channel/UCWFzJbm0y5-m8DwV_SOBViA.​
Серия бесплатных пасхальных Мастер классов на Академии выпечки: https://academy.oetker.ru/
Exit mobile version