Печёночный торт — это настоящее украшение стола. Вариантов приготовления такого торта очень много, я поделюсь с Вами своим проверенным и любимым рецептом этой закуски.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, я предлагаю вариант на основе куриной печени.

К печени добавляем яйца, немного жирной сметаны и соль.

Измельчаем до получения однородной массы.

Теперь добавляем муку и снова хорошо всё перемешиваем.

Вот и всё — тесто для блинов готово. Сковородку (кстати, она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть и смазать маслом. Между прочим, жарить блины нужно на среднем огне.

Переворачивайте блины одним уверенным движением. Перевернув жарьте ещё одну минуту. В качестве начинки использую на мой взгляд самое удачное сочетание — морковь и лук. Лук нарезаю мелко.

Жарить лук надо до румяного цвета и характерного аромата. Кстати, сильно зажаривать не нужно — лук должен быть мягким и нежным.
Морковь нужно очистить и измельчить на крупной терке. Теперь добавляю в сковородку морковь, чтобы готовим овощи на малом огне несколько минут. Выкладываю начинку на тарелку, чтобы она немного остыла.

Добавляем измельченный чеснок в майонез и хорошо всё перемешиваем.

Кстати, майонезы и соусы я делаю сама. Подробно здесь. Майонез на этот раз я сделала на молоке без яиц. Подробно здесь.
Теперь собираю торт. На тарелку выкладываем немного майонеза и первый печёночный блинчик. Смазываем майонезом. Затем выкладываем морковь с луком, равномерно распределяя овощи.

Таким образом выкладываем все блинчики, промазывая их майонезом и прослаивая начинкой.

Верхний блинчик просто смажем майонезом. На самом деле, Вам решать как украсить печёночный торт. Я украшаю листьями салата по периметру, чтобы сочетание цвета и аромата было гармоничным.