Пирог с яблочными карамельками
Выпечка Десерты Лучшие рецепты Тесто Торты

Пирог с яблочными карамельками

Мой карамелизированный яблочный пирог не похож ни на один другой яблочный пирог, который Вы пробовали раньше. Вкуснейший пирог с яблочными карамельками я готовлю из сладких яблок с плотной мякотью. Яблочных пирогов много не бывает! Но этот просто тает во рту! Быстрый и простой в приготовлении яблочный пирог, который исчезает в один миг со стола. Карамелизированный яблочный пирог готовится с насыщенной начинкой из жареных яблок и маслянистой корочкой домашнего пирога.

Начинка предварительно обжаривается, чтобы вытянуть и сконцентрировать яблочный сок, что обеспечивает мягкость готовых фруктов и полностью пропеченную нижнюю корочку готового пирога. Такой технологический прием выводит вкус на совершенно новый уровень. Прекрасная маслянистая хрустящая корочка и великолепный карамельный соус делают этот рецепт восхитительного яблочного пирога с карамелью чем-то особенным!

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, яблоки мою,

разрезаю и очищаю от всего лишнего.

Нарезаю яблоки на небольшие дольки. Мне нравится добавлять в смесь несколько более сладких яблок, наряду с терпкими. Смесь сортов придаст яблочному пирогу сложный вкус, и я настоятельно рекомендую сделать это, если можете!

Сковороду ставлю на средний огонь чтобы выложить на неё пару столовых ложек сливочного масла. Я хочу продемонстрировать яблочный вкус, а не маскировать его кучей ингредиентов, и не хочу слишком долго возиться с яблоками перед тем, как испечь яблочный пирог. По сути, я хочу, чтобы яблоки говорили сами за себя и оставались в центре внимания.

Кстати, выбирайте масло с высоким процентом жирности, не менее 82 процентов. Жду пару минут, пока масло растопится и выкладываю нарезанные яблоки. Хорошо всё перемешиваю, чтобы масло равномерно распределилось с яблоками. Выливаю сок половины лимона и добавляю сахар.

Тушу на среднем огне около пяти минут, чтобы яблоки хорошо закарамелизовались. Периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. Честно говоря, такие яблоки — карамельки — это уже отдельный десерт. Но в этот раз я их использую для приготовление вкуснейшего пирога.

В глубокую миску разбиваю яйца, высыпаю сахар и добавляю растительное масло без запаха.

Теперь молоко комнатной температуры, йогурт или сметану и ванильный сахар.

Хорошо всё перемешиваю при помощи венчика или вилки, чтобы все ингредиенты смешались между собой.

Итак, осталось просеять все сухие ингредиенты. Тщательно просеиваю муку и разрыхлитель, это нужно для того, чтобы тесто было воздушное и нежное.

Теперь снова всё хорошо перемешиваем при помощи венчика, до тех пор, пока не останется комочков. На самом деле, это тесто очень легко замешивать — через пару минут всё готово, можно выпекать.

Дно и бока разъемной формы я застелила пергаментной бумагой, чтобы тесто не подгорело.

Равномерно распределяю тесто и выкладываю яблоки — карамельки. Яблоки получились буквально мармеладные, будет очень вкусно.

Пирог отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать минут. Спустя это время пирог готов, можно вынимать из духовки и снимать форму.

Выкладываю пирог на блюдо для подачи и украшаю сахарной пудрой. Мягкий и нежный яблочный пирог со сливочным вкусом и с бархатистой структурой. Пирог-красавец! Пирог-открытие! Пирог-сказка! В Англии такой пирог называют корнуэльским. Не черствеет несколько дней, но не факт, что задержится на второй день!

Испытываю глубокое удовлетворение, доставая из духовки домашний яблочный пирог, корочка которого хрустящая и блестящая, а в воздухе витает аромат корицы. Нежная карамелизация яблок придает новый вкус и выводит традиционный рецепт яблочного пирога на новый уровень. Теперь обязательно дайте пирогу постоять и остыть не менее 30 минут, прежде чем нарезать его и подавать.

Пышный, немного влажный пирог с яблочными карамельками можно подавать. На самом деле, это просто идеальный десерт к семейному чаепитию. Подавайте с шариком домашнего мороженого, шоколадной глазурью или соленой карамелью. Кстати, все эти рецепты есть на сайте и на моем канале. Карамелизированные яблоки и маслянистая корочка сочетаются с холодным сладким ванильным мороженым, создавая райское сочетание. Попробуйте приготовить. Смачного!

Пирог с яблочными карамельками

Яблоки — 3 шт.
Масло сливочное — 25 гр.
Лимонный сок — 15 гр.
Сахар — 20 гр.
Тесто:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 130 гр.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Сметана (или йогурт) — 60 гр.
Молоко — 60 гр.
Масло подсолнечное — 60 гр.
Мука — 200 гр.
Разрыхлитель — 8 гр.
Форма 18 см. или 20 см.
Translate »