Праздничная паска без дрожжей — буквально идеальный вариант для тех, у кого мало времени или для новичков в кулинарии. Быстрые паски без дрожжей я научу делать. Тесто для паски должно быть похожим по консистенции буквально на очень густую сметану. На самом деле, паски получаются очень нежными, ажурными, ароматными и вкусными.
Выпекание пасок к празднику Светлого Воскресения — одно из символических действий, которым многие хозяйки занимаются на своих кухнях. Но что делать, если у Вас не получается работать с тестом? Все просто – испечь паски по моему рецепту. На самом деле, к тесту не нужно будет прикасаться руками и руки будут чистыми. Классическая праздничная пасхальная выпечка готовится очень долго. Больше времени уходит на вымешивание теста, опару. Из-за того, что тесто недостаточно вымешано, оно может не подойти, и паска может не получиться. Но я могу приготовить паску по простому и быстрому рецепту. Моя «ленивая» паска, несмотря на то, что тесто я не вымешиваю как обычно, получается воздушной, мягкой и долго не черствеет.
Помню как в детстве бегала на кухню и верхушки пробовала, пока никто не видит. Потом меня ругали. Уверена, что у каждого есть своя история, связанная с Пасхой, потому что для нас это важный праздник, традиционно собирающий всю большую семью за столом. Знаю, как хозяйки тщательно готовятся к нему и делают традиционные праздничные блюда. Тесто на паски замешивают очень щедрое. Конечно, становится досадно, когда что-то идет не по плану. Я хочу, чтобы у Вас все получилось с первого раза и Вы получили удовольствие от процесса, поэтому предлагаю только проверенные рецепты. Праздничная паска без дрожжей — это вкусная, абсолютно не сухая и очень ароматная выпечка.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, сегодня я поделюсь быстрым рецептом очень вкусной праздничной паски без дрожжей.
Приготовьте и достаньте продукты заранее. Желательно чтобы они были комнатной температуры.
Изюм сначала нужно хорошо промыть в холодной воде, а затем залить на двадцать минут горячей водой. А пока я приготовлю тесто. Начну приготовление теста с того, что смешаю все сухие ингредиенты. В заранее просеянную муку высыпаю кукурузный крахмал, чтобы сделать текстуру теста более нежной. Далее добавляю разрыхлитель и ванильный сахар, совсем чуть -чуть.
Затем щепотка соли и немного соды. Все хорошо перемешиваю. Теперь в отдельную емкость разбиваю яйцо и высыпаю сразу весь сахар. Взбиваю, постепенно увеличивая скорость до тех пор, пока масса не станет нежной и воздушной.
Выливаю в массу молоко, оно обязательно должно быть теплое, но не горячее, примерно 30 градусов.
И теперь добавляю сметану, она должна быть комнатной температуры. Снова все хорошо перемешиваю при помощи миксера. Далее нужно добавить растопленное сливочное масло.
В паску я добавляю изюм или любые другие сухофрукты. Предварительно вымойте их и хорошо высушите бумажным полотенцем. Можете также выбрать цукаты или мак с орехами. В любом случае будет очень вкусно. Крепкий алкоголь – ром, виски или коньяк придадут выпечке неповторимый аромат. Я добавляю его в тесто, или заливаю изюм и цукаты минимум на час. Затем все вместе добавляю в тесто.
Готовое тесто нужно оставить на десять минут, а пока включаю духовку, чтобы её разогреть.
Наполняю форму для паски примерно на две трети.
Выпекать буду примерно в течение часа при 180 градусах в заранее разогретой духовке.
Пока паска выпекается приготовлю глазурь.
Белок нужно хорошо взбить до образования пены. Теперь выливаю сок половины лимона. Постепенно добавляю сахарную пудру, чтобы получить желаемую густоту. Когда праздничная паска без дрожжей полностью остынет, снимаю бумажную форму и буду украшать.
Наверное самый простой способ украсить глазурью паску — это просто окунуть его в глазурь. Теперь традиционно посыпаю кондитерской посыпкой и все — в итоге, паска готова.
Праздничная паска без дрожжей получается очень вкусной и ароматной, мякиш не сухой, а влажный. И это всё, на самом деле, с минимальными усилиями с Вашей стороны. Такие паски безусловно украсят любой праздничный Пасхальный стол! Желаю Вам успехов в приготовлении и хорошего настроения. Смачного!
