Принципы хранения овощей
Кулинарные хитрости Статьи

Принципы хранения овощей

Принципы хранения овощей очень просты, но при этом соблюдать их очень важно.

Хранить овощи необходимо отдельно от фруктов. Дело в том, что яблоки и груши, бананы и абрикосы, а также другие фрукты выделяют этилен. Это газ, который ускоряет созревание и порчу близлежащих фруктов и овощей. Храните отдельно друг от друга томаты, картошку и перцы. Они так же выделяют этилен и сильно влияют на вкус и качество остальных овощей. Так, например, рядом с помидором морковка и свекла станут горькими, а картошка рядом с перцем быстро прорастет.

Если же нужно ускорить процесс созревания плода, его стоит положить в бумажный пакет вместе с помидором или яблоком.

Свежие огурцы храните в холодильнике, не завязывая пакет, просто оставьте их в пакете на полке для овощей.

Конечно, лучше всего храняться малосольные огурчики, правда недолго, если они вкусные, как у меня например:

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Овощи гораздо дольше хранятся, если не взаимодействуют с водой. Поэтому лучше воздержаться от покупки уже мытой моркови или картошки.

На самом деле, зелень и травы, наоборот, нужно помыть перед закладкой в холодильник и завернуть во влажное кухонное полотенце. Так травы сохранят внешний вид и свежесть. Кроме того, зелень можно заморозить в формах для льда с добавлением растительного масла. Потом её можно будет использовать при готовке блюд.

Оптимальная температура для хранения помидоров – 12-20 градусов выше нуля. Кстати, помидоры нужно хранить при комнатной температуре как можно дольше. Когда томаты достигают пика зрелости, их лучше сразу съесть или переместить в холодильник.

А еще лучше приготовить из них что-то вкусненькое:

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Перед хранением у корнеплодов нужно удалять ботву. Оставить можно только небольшой хвостик, который защитит морковку или свеклу от засыхания.

Картошка не любит низких температур, поэтому холодильник – не лучший вариант для ее хранения. Больше подойдут темные и хорошо вентилируемые пространства: погреб или кладовка.

Соблюдайте принципы хранения овощей и это поможет Вам сохранить овощи свежими.