Простые рецепты манника
Блины и оладьи Выпечка Десерты Завтрак Закуски Кексы Лучшие рецепты Рецепты ПП Тесто Торты Ужин

Простые рецепты манника

Простые рецепты манника проверены мною. По этим рецептам я готовлю достойные десерты из доступных продуктов.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Вариант первый

Итак, манку выбирайте чистенькую и светлую, чтобы ней не было мусора.

В манку высыпаю разрыхлитель и ванильный сахар. В чистую ёмкость разбиваю яйцо комнатной температуры, добавляю сахар и соль.

Венчиком взбиваю до пышной массы буквально пару минут. Можно взбить и обычной вилкой, если нет венчика, тоже всё отлично получится. Выливаю стакан молока, и ещё раз перемешиваю.

Еще понадобиться какао, можно делать и без него, но если любите шоколадные десерты, тогда рекомендую. Кстати, выбирайте какао насыщенного цвета, жирностью не менее 20%. В ёмкость с яично- молочной смесью нужно просеять манку, я для этого беру обычное мелкое сито.

Теперь какао.

Венчиком перемешиваю до однородного состояния.

Главное, чтобы сухие продукты  — манка и какао полностью растворились в яично-молочной смеси. И конечно-же, всё должно быть без комочков. Осталось ещё совсем чуть-чуть. На дно формы для выпекания я вырезаю пергамент по размерам формы, а бока смазываю сливочным маслом. На самом деле, так легче будет доставать манник и у него получится хрустящая корочка.

Когда тесто уже достаточно постояло, выливаю его в подготовленную форму. Кстати, форму заполняйте на половину, так как тесто будет увеличиваться в процессе приготовления.

Разравниваю аккуратно ложкой и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Это самое сложное! Дождаться пока приготовиться, но это того стоит! А пока приготовлю пропитку. В сотейник выливаю воду, ставлю на огонь и добавляю какао-порошок. Сразу интенсивно перемешиваю, чтобы получилась однородная масса. Как только какао растворилось, высыпаю сахар и перемешиваю, доводя массу до кипения.

Буквально минутку держу на огне после закипания. Можно сделать любую пропитку, просто воду с сахаром, молоко с сахаром, всё зависит только от Вашего желания. Готовность манника проверяю деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Теперь шоколадный манник нужно пропитать, сразу, ещё горячим. По чуть-чуть кисточкой распределяю пропитку по всему маннику так, чтобы сироп максимально проник вовнутрь.

Даю маннику впитать в себя пропитку буквально минут пять. Он не будет мокрым, но внутри получится очень нежным и будет просто таять во рту. Выкладываю на тарелку для подачи. Сверху украшаю сахарной пудрой, нарезаю и зову всех к чаю.

Резать шоколадный манник очень легко, ничего не крошиться.  Простые и доступные продукты дают очень вкусное, нежное и максимально шоколадное блюдо.

Вариант второй

Для тех кто не любит готовить в духовке, предлагаю приготовить просто волшебный десерт. Итак, в ёмкость высыпаю манку. Манка должна быть очень мелкая, как песочек, чтобы тесто получилось воздушным. Добавляю муку, которую я предварительно просеяла, и разрыхлитель. Ванилин, совсем чуть-чуть, для аромата, и немного соли. Всё хорошо перемешиваю. 

Теперь  разведу дрожжи. В небольшую ёмкость наливаю теплую воду, добавляю сахар и перемешиваю, чтобы сахар полностью растворился. Когда вода станет прозрачной, высыпаю сухие быстродействующие дрожжи и хорошо размешиваю. А пока подготовлю сухие ингредиенты.

Тесто здесь очень интересное, нужны и дрожжи и разрыхлитель, именно он ускорит процесс и наше дрожжевое тесто не будет долго подходить. И главное не будет запаха дрожжей. Дрожжи уже начали работать. По чуть-чуть буду вводить манную смесь. Перемешиваю всё очень хорошо, чтобы не было комочков и тесто было однородным. Теперь беру ёмкость побольше, выливаем теплую воду и дрожжи с манной смесью.

Можно конечно всё смешать сразу, но так тесто у Вас не будет воздушным и пористым. Поэтому рекомендую смесь добавлять частями, чтобы получить великолепное тесто.

Накрываю ёмкость пищевой пленкой и оставляю минут на десять. Под пленкой происходит магия. Тесто готово к работе, когда на нём появились небольшие пузырьки и оно активно растет. Но самое главное — его не передержать.

Долго стоять тесту нельзя, поэтому сразу буду жарить. Сковородку ставлю на огонь, смазываю кокосовым маслом, но только для первого блинчика. Половником беру нужное количество теста и выливаю на центр сковородки, не трогая и не переворачивая её. Тесто само равномерно распределяется.

Пеку блинчики только с одной стороны, переворачивать их не нужно. Снимаю аккуратно лопаткой и выкладываю веером на тарелку. Кстати, именно так их подают в Марокко.

Жарятся они очень быстро, один за другим. Поэтому лучше всего печь их непосредственно перед подачей на стол. Делаю соус для блинчиков. В небольшую пиалу выливаю растопленное сливочное масло, добавляю мёд и наслаждаюсь!

А когда поливаю их сверху просто медом, каждая дырочка им наполняется.

Полейте блины соусом.

В любом случае, что бы Вы не выбрали, эти блинчики получаются невероятно вкусными, ароматными, нежными и очень сочными.

Кстати их можно подавать и с джемом и с вареньем.

Третий вариант

Теперь следующий манник я делаю без яиц, масла и молока.

Итак, для начала подготовлю мак. В ёмкость с маком выливаю горячую воду на пять минут. Беру апельсины, снимаю ножом кожицу, нам нужна будет цедра.

Теперь сделаю апельсиновый сок. Сок нужно процедить через мелкое сито, чтобы убрать всю мякоть.

С мака сливаю воду и добавляю сюда сахар, чтобы всё размешать.

Растираю мак ступкой, буквально секунд десять. Чтобы получилась кашица. Мак трут для того, чтобы он пустил сок, тогда маковые зернышки становятся ароматнее и вкуснее. Кроме того, целые зерна мака просто не усваиваются нашим организмом. 

Теперь беру большую ёмкость, высыпаю муку, манку, кукурузный крахмал, соду и ванильный сахар. Сюда же отправляю измельченную цедру. Всё перемешиваю чтобы масса стала однородной. 

Выливаю мак и перемешиваем, растирая в крошку. Добавляю апельсиновый сок и растительное масло без запаха.

Должна получится жидкая масса. Тесто готово, когда при перемешивании ложкой остается от неё след. Беру форму для выпекания. На дно — пергамент, по бокам — растительное масло. Выливаю тесто в форму и аккуратно разравниваю его.

Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на час. Достаю и готовность проверяю деревянной палочкой, она должна быть полностью сухой. Убираем борта формы и даём немного остыть.

Сверху можно пропитать апельсиновым сиропом, просто кисточкой. Теперь осталось красиво подать.

Сверху присыпаю сахарной пудрой для красоты.

Мягкий и пикантный манник, а главное — абсолютно без яиц, молока и сливочного масла. Несмотря на то, что манник постный, он получается невероятно вкусным, воздушным и очень нежным. Всем приятного аппетита!

Простые рецепты манника

Рецепт  1
Манка — 180 гр.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 250 гр.
Какао — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Ваниль и соль — по вкусу
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для пропитки
Вода — 1 стакан
Какао — 2 ст. л.
Сахар — 1-2 ст. л.
Рецепт  2
Манка — 280 гр.
Мука — 200 гр.
Вода теплая (примерно 38 градусов) — 700 мл.
Дрожжи сухие — 6 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Рецепт  3 (для формы диаметром 20 см.)
Апельсин — 2 шт.
Мак — 75 гр.
Манная крупа — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Сахар — ½ стакана
Сода — 1 ч. л.
Кукурузный крахмал — 3 гр.
Ванильный сахар — 10 гр.