Пять рецептов ароматных лепёшек — это прекрасная возможность сделать вкусное быстрое блюдо всего за несколько минут.
Ленивые хачапури
Ленивые хачапури с сыром или творогом — находка для тех, кто ограничен во времени, но предпочитает свежую домашнюю еду. Гибкая, солоноватая лепешка с творожно-сырным ароматом готовится очень быстро из простых продуктов, уместна и к завтраку, и к супам, и к перекусам. На самом деле, не нужно отдельно замешивать и раскатывать тесто, делать начинку и формировать плоские пироги. Все ингредиенты соединяются сразу, затем вязкая, неоднородная масса выливается на сковороду. Выпекают лепёшки с двух сторон до румяной корочки. Сыр успевает расплавиться, а сама лепешка получается мягкой и очень вкусной. Подробный рецепт здесь.
Кстати, если Вы за здоровое питание, то можно испечь ленивые хачапури и в разогретой до 200 градусов духовке.
Хлеб Наан
Традиционный индийский хлеб Наан обычно подают в виде закуски к супам, вторым блюдам, а так же, как самостоятельное блюдо с разными начинками. На самом деле, это может быть и мясной фарш и тёртый сыр и картофель. Очень вкусно и просто. Кстати, на планете много мест, где традиционный хлеб до сих пор выглядит примерно так же. Подробный рецепт здесь.
На самом деле, такие лепёшки на протяжении веков пекут во многих азиатских странах. Есть у них и общее название, пришедшее из Древней Персии – Наан, что в переводе означает просто «хлеб». Эти лепёшки распространились по всей Азии, вплоть до Индии, откуда попали сначала в Англию, а потом и в другие европейские страны. Настоящие лепёшки Наан пекутся в специальной печи тандыр. Готовые лепёшки обильно смазывают растопленным маслом и подают горячими. Между прочим, иногда их готовят с начинками. Бывает такая вегетарианская еда – когда её ешь, все время думаешь: и зачем я вообще мясо ем? Индийские лепешки Наан – как раз из этого разряда.
Пита без дрожжей
Питу без дрожжей я готовлю вместо хлеба и булочек. Невероятно вкусные лепёшки с кармашком из самых простых продуктов без дрожжей и духовки. Пита — это круглая лепёшка, полая внутри. Поэтому её очень удобно наполнять различными начинками по своему вкусу. Заполнив омлетом и колбасой — получите завтрак, а котлетой и овощами — обед или ужин. Рецепт очень простой с минимальным количеством ингредиентов. Вы удивитесь, как всё просто и вкусно. Подробный рецепт здесь.
Чтобы горячая пита не намокла снизу от собственного конденсата, выкладывайте её на решетчатую подставку на ножках – тогда циркулирующий под питой воздух быстрее остудит её и не позволит пару, которым исходит пита, намочить лепёшку. Между прочим, почему-то вкус еды, съеденной из тарелки и из лепешки, получается разным. То ли хлеб творит чудеса, то ли дело в каком-то неформальном «флёре», попробуйте!
Творожные лепёшки
Творожные лепёшки. Сытные, ароматные, золотистые… Тонкое, мягкое тесто со свежей зеленью. На самом деле, лепёшки получаются нежные и очень пикантные. Они очень аппетитные как в холодном, так и в горячем виде. Подробный рецепт здесь.
Творожная лепешка идеально подойдёт для завтрака с ароматным, фруктовым тёплым чаем. Добавьте пикантные восточные нотки: положите в тесто апельсиновую цедру, кардамон и корицу. Подавайте с тёрпким гречишным мёдом, шоколадом, со сметаной или вишнёвым джемом.
Лепёшка на йогурте
Лепёшка на йогурте чем — то напоминает лаваш, но ещё вкуснее. Очень эластичная, но при этом немного хрустящая. Кстати, отлично сочетается с любой острой начинкой. Подробный рецепт здесь.
Лепёшки получаются вкусными, причём, даже остывшие остаются нежными. Их можно есть просто так, а можно с творогом, джемом, сметаной или вареньем. Можно подавать вместо хлеба для завтраков, так как лепешки не сладкие. Зелень лучше «подвяливать» предварительно на сковороде с минимальным количеством масла несколько секунд, тогда лепешка получается нежнее. Но не жарьте зелень!
На самом деле, в каждой национальной кухне есть свои рецепты лепёшек и свои особенности их приготовления.
Готовить лепёшки можно в конце концов, из любой муки: из пшеничной муки, гречневой, ржаной, гороховой и овсяной. Тесто может быть как простым, так и дрожжевым. Способы приготовления тоже разные – лепёшки жарят или пекут. Лепёшки из недрожжевого теста дольше остаются свежими. Дрожжевые лепешки лучше есть горячими, со сливочным маслом, мёдом, сыром или вареньем.
Бывают также лепёшки картофельные, фасолевые, сырные и сладкие (с яблоком). Пять рецептов ароматных лепёшек в моём исполнении помогут Вам разнообразить меню семейных трапез и свой кулинарный опыт.
