Заварные блины на кефире
Блины и оладьи Десерты Завтрак Закуски На скорую руку Тесто

Пять рецептов классических блинов

Пять рецептов классических блинов в моём исполнении — это, как всегда, вкусно, быстро, просто и доступно. На самом деле, это самые «уютные», по-настоящему домашние лакомства. Тесто для блинов можно сделать (для фанатов ПП) не только без яиц, муки и молока, но и без сахара. Сладость готовому блюду придают мёд и свежие ягоды. Вполне возможно, что Вам этого будет вполне достаточно.

Блины на молоке

Блины на молоке — это один из самых простых и традиционных рецептов блинов, которые получаются всегда. Можно развить молочную тему, используя смесь сгущенного молока и воды (2-3 ст. л. сгущенки развести водой до нужного количества жидкости), молока и сливок (молоко до 6% жирности и сливки 10% в соотношении 1:1), молока и воды (в соотношении 1:1). Молоко можно брать кислое или топлёное. Кстати, сгущённое молоко у меня только домашнее! Подробный рецепт здесь.

Блины на молоке

Блины на молоке имеют некоторую аристократическую бледность при выпекании и хорошо подходят для заворачивания, так как очень эластичны. Если Вы хотите довести процесс приготовление до абсолюта, подогрейте тарелку, на которую будете выкладывать блины. Все остальные секреты здесь. Такие блины приятны на вкус и хороши как со сметаной, так и с мёдом, творогом, сгущёнкой и джемом, а также с селёдкой и красной рыбкой!

Заварные блины на кефире

Блины на кефире можно печь хоть каждый день: для их приготовления понадобятся самые простые продукты и совсем немного времени. А получаются они не менее кружевные, ароматные и вкусные, чем дрожжевые или пресные на молоке. Тонкие и ажурные, как-будто пронизанные тысячами маленьких дырочек, очень вкусные, нежные и ароматные блинчики на кефире, заваренные кипятком.

Заварные блины на кефире

Подробный рецепт здесь. И, что замечательно, кефир можно заменить другими кисломолочными продуктами, например, ряженкой, йогуртом или нежирной сметаной, только разбавьте их до густоты кефира. А если Вы делаете домашний творог, используйте сыворотку для приготовления блинов. Главное, что блины на кефире получаются всегда и у всех, даже у новичков. 

Кукурузные блины

Яркие и красочные кукурузные блины понравятся всем! Они получаются нежными, эластичными и тонкими. К тому же такие блинчики меньше содержат калорий благодаря кукурузной муке.

Кукурузные блины

Тоненькие, румяные, с хрустящей каёмкой, нежной серединкой и удивительной текстурой. Подробный рецепт здесь. Кстати, начинка таким блинам подойдёт любая, так как вкус у них нежный и ненавязчивый. Впрочем, такое красивое и полезное блюдо заслуживает того, чтобы появляться на Вашем столе не только во время поста.

Панкейки

Панкейки — это просто идеальный завтрак. На самом деле, панкейки, толстые и пышные — полная противоположность блинчикам. И хотя бы за это их стоит попробовать. Но, если честно, они ещё и очень, очень вкусные!

Панкейки

Мой подробный рецепт здесь. Чтобы сделать утро приятным, а завтрак — идеальным, достаточно приготовить вкусные панкейки. Они могут служить нарядной заменой хлебу в привычных бутербродах, их можно готовить с карамелью или со свежими фруктами. Кстати, зимой для начинки можно использовать размороженные и консервированные фрукты. Подавайте панкейки с мёдом, джемом или любым вареньем, которое найдётся дома. При подаче я их складываю стопкой и подаю по три штуки на порцию.

Блины без муки

Нежнейшие, жёлтенькие, с красивой зеленью и сырной корочкой блины без муки и без крахмала Вы ещё точно не пробовали. Мой подробный рецепт здесь. Кстати, вкус и аромат во многом зависит от того, какое молоко вы выбрали. 

Блины без муки

Можно подавать их со сметаной или просто так, красиво скрутив трубочкой. А можно, например, с брынзой или мясным фаршем, всё дело в Вашей фантазии.

Тонкие блины заставляют многих хозяек нервничать. У них такие тесные отношения со сковородкой, что третий тут явно лишний. И далеко не каждая хозяйка знает правильное решение. Готовьте по моим рецептам и набирайтесь опыта! Пять рецептов классических блинов Вам в помощь. Кстати, чтобы подрумяненные блины не слиплись между собой, смазывайте каждый выпеченный блин небольшим количеством растительного или растопленного сливочного масла. Приятного аппетита!