Рулет из кабачков
Выпечка Закуски Из творога Кулинарные хитрости Рецепты ПП Способы приготовления кулинарных блюд Тесто

Рулет из кабачков

Рулет из кабачков — это нереально простая и очень вкусная закуска.

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Кабачки нужно брать молоденькие, с мелкими косточками, их можно готовить вместе с кожурой. Итак, первый кабачок надо вымыть, обсушить, а затем натереть на мелкой тёрке.

Разбейте в миску куриные яйца. Добавьте соль, чёрный молотый перец, и специи.

Теперь тщательно венчиком всё перемешайте, чтобы образовалась пышная светлая масса.

Теперь добавьте натёртый кабачок, немного отжав лишнюю влагу.

Переложите кабачковое «тесто» на противень с пергаментной бумагой, чтобы слой яично-кабачковой смеси получился одинаковый.

Теперь два оставшихся кабачка надо нарезать на кружочки толщиной примерно полсантиметра. Мне удобно это делать с помощью специальной овощерезки (мандолины).

Выкладывайте кружочки на «тесто» таким образом, чтобы они были немного внахлест.

Отправьте противень с содержимым в заранее разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. На самом деле, заготовка получается золотисто-коричневого цвета. Для начинки нужен укроп и чеснок.

В глубокую удобную ёмкость выкладывайте творог пастообразной текстуры. Если у Вас крупнозернистый творог, то тогда его нужно перетереть с помощью сита или блендера. В ёмкость с творогом добавьте соль, зелень и чеснок. Кстати, вместо творога можно использовать фету, брынзу или адыгейский сыр — тоже получается очень вкусно.

К этому моменту основа уже готова.

Когда заготовка остынет, переверните её на лист пергаментной бумаги, чтобы наполнить начинкой.

Затем аккуратно сворачивайте  рулет

и отправляйте его в холодильник примерно на час.

По истечении этого времени нарежьте на порционные кусочки, и подавайте!

Такой рулет из кабачков можно приготовить с любой начинкой. С морковью и луком, луком и грибами, а также с мясным фаршем или ветчиной. Главное, чтобы начинка была предварительно полностью приготовлена. Эта нежная закуска очень красиво смотрится в разрезе, да и на вкус она очень хороша! Подавайте со свежими помидорами и икрой из синеньких по-бессарабски. Вяленые маслины и различные соления тоже будут кстати. При подаче можно предложить сыр — твёрдый тёртый или мягкий сливочный.

Рулет из кабачков

Два кабачка
Шесть  яиц
Соль
Чёрный перец
Творог  250 гр.
Три зубчика чеснока
Укроп