Сегодня готовим отличную легкую закуску, приготовить которую можно буквально за 30 минут, а все ингредиенты простые и доступные. Это будет рулет из омлета. Люблю готовить на завтрак блюда из яиц. Делаю это довольно часто и делюсь своими рецептами. Просто яичница из нескольких яиц с солью и перцем, классический французский омлет или яйцо пашот, яйца Бенедикт или фаршированные яйца. Но это все не сейчас.
Будет немного необычный вариант – приготовлю рулет из омлета. По технике приготовления немного напоминает японский омлет тамагояки, французский омлет, омлет по-каталонски и итальянскую фритату одновременно. Поэтому не ищите совпадений, рецепт авторский! Это сладковатый (за счет морковки) и немного пикантный рулет из яиц. В тонкие блины из омлета заворачивается свежий сметанный соус и фарш с сыром и зеленью. Вся эта красота запекается, насыщаясь вкусами, чтобы получить омлет «крутого» ресторанного уровня! Это блюдо станет идеальным безуглеводным ужином или чуть более длительным, чем обычно, но ну очень особым романтическим завтраком.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
В глубокую ёмкость разбиваем яйца и хорошо взбиваем при помощи миксера.
Масса должна увеличится в объёме и стать воздушной. Взбивать можно и просто вилкой или венчиком, но миксером конечно удобнее. Во взбитые яйца добавляем сметану. Добавляем соль и перец по вкусу. Снова всё хорошо перемешиваем.
Теперь нам понадобится морковь. Помытую и очищенную морковь натираем на крупной терке.
Натёртую морковь высыпаем в яичную массу и хорошо всё перемешиваем.
Теперь нам нужна форма для запекания. Застилаем пергаментной бумагой и выливаем яичную смесь.
Распределяем всю массу равномерно и отправляем выпекаться в духовку. Пока основа закуски готовится, приготовим начинку. Она может быть любой, на Ваш вкус. У меня сегодня сыр, адыгейский, он мягкий и слегка солёный, идеально для такого блюда. Натираем на мелкой тёрке.
Высыпаем натёртый сыр в глубокую ёмкость. Теперь нарежем зелень, у меня сегодня укроп, но можно использовать любую зелень на Ваш вкус. Высыпаем нарезанный укроп в ёмкость с сыром. Заправляем начинку сметаной, можно заменить на йогурт, добавляем чайную ложку горчицы, соль и перец по вкусу.
Хорошо всё перемешиваем. По вкусу Вы можете добавить чеснок и болгарский перец, тоже будет вкусно. Вот и всё — начинка готова.
Основа для рулета тоже уже готова. Осталось всё собрать вместе. Аккуратно снимаем пергаментную бумагу и выкладываем начинку равномерно.
Теперь аккуратно сворачиваем рулет. Заворачиваем в бумагу и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденный рулет из омлета разрезаем на порционные кусочки и подаём на закуску. Это простое, но вкусное блюдо порадует Вас в будни и праздники.
Нежнейшая структура омлета отлично сочетается с такой же нежной и пикантной начинкой. Гурманы — мясоеды могут заменить сыр в начинке мясным фаршем, любым, но лучше — домашним. В таком случае будете иметь бризоль! На самом деле, при подаче с гарниром, зеленью и овощами получаете великолепное питательное блюдо Вкусно, нежно и необычно! Но сначала приготовьте по моему классическому рецепту, а затем попытайтесь создать несколько своих собственных. Смачного!
