Салат из капусты и перца — очень вкусный, свежий и пикантный на вкус. Готовится быстро и хранится долго!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, кочан среднего размера разрезаю на три примерно равные части.
У меня получились вот такие пластины.
Теперь каждую пластину я разрезаю на полоски и теперь ещё раз на полоски, но уже перпендикулярно предыдущему разрезу. В итоге у меня получились квадратики.
Перекладываю всю капусту в салатник и разделяю все листочки перемешивая руками.
Беру красный сладкий перец, сорт особого значения не имеет, главное, чтобы он был из сладких сортов и мясистый. Убираю всё лишнее
и нарезаю на небольшие кубики.
Капусту заливаю кипятком, так она будет не такой жёсткой и уйдёт горечь. Перемешиваю ложкой, чтобы все листочки были покрыты водой. Капуста совершено не будет варёной и останеться хрустящей, но вкус приобретет другой, очень интересный.
Через десять секунд вынимаю капусту из воды и перекладываю её в сито чтобы стекла вся жидкость.
На это уйдёт буквально пара минут. А пока готовлю вкуснейшую заправку. В небольшую ёмкость выливаю соевый соус, растительное масло, добавляю мёд, кориандр, сладкую копченую паприку
и смесь трав и перцев (у меня, кстати, это итальянские травы).
Теперь всё перемешиваю до однородного состояния. В салатник выкладываю остывшую подготовленную капусту. чтобы залить её заправкой.
Всё перемешиваю ложкой, чтобы весь маринад раномерно распределить. Капуста буквально за пару минут напитывается ароматами и соком заправки.
Зелёный лук мелко нарезаю.
Чеснок сперва раздавливаю ножом и мелко нарезаю. Если есть молодой чеснок — лучше взять его и, конечно — же, добавить немного зеленой его части.
Красный перец, зелёный лук и измельчённый чеснок высыпаю в салатник к капусте.
Всё хорошо перемешиваю.
Можно подавать.
Порционно раскладываю и подаю к столу.
Пикантный, ароматный и сытный салат. Подайте его к мясу или рыбе на гриле и это будет подлинная гармония вкусов и ароматов! Салат из капусты и перца прост в приготовлении и доступен в любое время года!
