Салат с кабачком имеет нежный вкус! Вы ещё не пробовали есть кабачки сырыми? Тогда начинайте с этого салата!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Это блюдо лучше подавать свежим, поэтому готовлю из расчета на один раз, тем более делается все за пару минут. Итак, беру кабачок среднего размера.
Кабачок измельчаю на крупной тёрке.
Можно, кстати измельчить как корейскую морковку, тоже будет очень вкусно и даже празднично. Выкладываю в салатник измельчённый кабачок. Теперь лимон. Из лимона нужно выдавить сок.
Можно сделать это просто руками, можно через соковыжималку как у меня, в общем это совершенно не принципиально, главное вовремя убрать косточки, чтобы сок получился без косточек. Выливаю растительное масло и жидкий мёд. Добавляю соль и чёрный молотый перец.
Выливаю заправку в кабачки и добавляю специи, только без соли — у меня это смесь трав и сладкого перца.
Теперь чеснок. Измельчаю его как можно мельче. Главное, чтобы сам процесс был Вам удобен.
Теперь всё перемешиваею, чтобы специи, заправка и чеснок полностью соединились с кабачком. Разравниваю и уплотняю смесь, чтобы кабачок максимально был покрыт соком и оставляю его мариноваться минут на десять.. Морковь измельчаю на тёрке.
Беру красный сладкий перец, сорта могут быть разные, главное, чтобы он был мясистым, сладким и красным — так блюдо будет вкуснее и красивее. Нарезаю перец на кубики.
Теперь зелень. Зелёный молодой лучок мелко нарезаю.
Выкладываю в салатник к кабачку морковь, красный перец, зелёный лучок и ароматный укроп.
Перемешиваю, чтобы подать.
Такой салат с кабачком может стать дополнением к обеду или полноценным ужином. А если хотите сделать его более сытным, можете добавить любые семечки — тыквенные или подсолнечные. Будет ещё вкуснее. Всем приятного аппетита!
