Салат с капустой и буряком
Завтрак Закуски Из капусты На скорую руку Новый год Обед Постные блюда Рецепты ПП Рождество Салаты Ужин

Салат с капустой и буряком

Салат с капустой и буряком — необычная гармония обычных продуктов. Такой салат — это просто настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Овощи в этом блюде имеют красивый цвет, приятный вкус и плотную текстуру. Все они питательны, поэтому салат можно употреблять самостоятельно или использовать в качестве дополнения к другим блюдам на обед или ужин.

Салат очень легкий и сытный одновременно. Идеально подойдет для обеда или ужина. Называют его настоящей витаминной «бомбой»! Вернее, даже витаминно-минеральной. Мне захотелось добавить новизны в это привычное и многими любимое блюдо. Впрочем, из классики осталась только капуста и буряк, все остальное – полет фантазии. Смотрите сами:

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Прежде всего, нам нужна свекла сладкая, салатная.

Итак, буряк нужно почистить, хорошо помыть, и нарезать на большие куски.

Теперь берем ёмкость для запекания. Выкладываем буряк на небольшой кусок фольги чтобы запечь.

Накрываем сверху вторым куском фольги и закрываем все края. Запекаем свеклу в духовке при температуре 200 градусов полчаса. Нарезаем белый лук. На огонь ставим сковородку, выливаем немного оливкового масла и выкладываем лук. Хорошенько перемешиваем, чтобы лук не подгорал и жарим его на среднем огне.

Как только лук стал полупрозрачным, добавляем квашеную капусту и перемешиваем. Кстати, квашеную капусту очень легко и быстро я делаю дома. Тушим капусту с луком на среднем огне буквально пять минут.

Убираем её с огня чтобы дать немного остыть. Кстати, свекла уже тоже приготовилась, достаем её, убираем фольгу и ножом проверяем мягкость. Теперь её нужно измельчить на крупной тёрке.

А дальше всё очень просто. Берём салатник, высыпаем в него свеклу. Теперь изюм, его нужно совсем немного, старайтесь выбирать мягкий и крупный, здесь главное свежесть продукта и чтобы он не был уже засахаренным.

Высыпаем изюм в салатник. Сюда же выкладываем капусту с луком. Добавляем соль с итальянскими травами, сушёный чеснок, чёрный перец и столовую ложку кунжутных семян. Я взяла сырые, но можно их слегка обжарить на сухой сковородке для более выраженного вкуса.

Выливаем пару столовых ложек оливкового масла, всё перемешиваем, чтобы специи и овощи соединили свои ароматы между собой. Выкладываем салат на тарелку для подачи и можно отправлять на стол.

На самом деле, очень необычное сочетание совершенно обычных продуктов. Хрустящая капусточка, сладкий бурячок и приторность изюма в сочетании с кунжутом — это непередаваемо вкусно и совершенно по — новому. Мой салат получился красочным и насыщенным, а также сладковатым по вкусу. Сладость зависит от сорта буряка, который Вы будете выбирать для этого блюда. Салат из капусты со буряком лучше всего подавать на стол сразу после приготовления. Дело в том, что питательные вещества ингредиентов разрушаются под воздействием света и воздуха, а значит, блюдо принесет меньше пользы организму. Очень рекомендую приготовить такой салат с капустой и буряком на праздничный стол и приятно удивить своих гостей. Смачного!

Салат с капустой и буряком

свекла — 1 шт.
лук белый — 1шт. 
капуста квашеная — 300гр.
масло оливковое для жарки и заправки — 4 ст. л.
кунжут — 1 ст. л.
изюм — 2 ст. л.
соль, чёрный перец
итальянские травы
сушёный чеснок
Translate »