Готовим простой и вкусный витаминный салат с капустой, морковью и буряком. Этот салат получился красочным и насыщенным, а также сладковатым по вкусу. Сладость зависит от сорта буряка, который Вы будете выбирать для этого блюда. Готовые овощи в этом блюде имеют красивый цвет, вкус и текстуру. Салат питательный, поэтому его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к другим блюдам на обед или ужин.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Основа этого салата — безусловно, капуста. Лучше всего брать молодую, но и обычную тоже можно использовать, только ее нужно немного подготовить.
Итак, капусту шинкую достаточно мелко, высыпаю в глубокий салатник и добавляю немного соли. Теперь руками хорошо мну капусту, чтобы сделать ее более сочной и мягкой. Если у Вас молодая капуста или пекинская, этот шаг можно пропустить. Оставляю капусту на пару минут, а пока займусь остальными продуктами.
Для этого салата мне ещё понадобится несколько морковок и один небольшой буряк.
Морковь натираю на мелкой терке. Ещё я люблю использовать терку для моркови по-корейски, тогда салат получится более оригинальным в подаче, но сегодня я использую обычную терку.
Буряк, в свою очередь, я тоже натираю на мелкой терке. Если Вы не употребляете сырой буряк, его можно предварительно запечь в духовке или отварить.
Ещё мне понадобится молодой зеленый лук. Нарезаю его не сильно мелко, чтобы он хорошо чувствовался в салате. Больше никакую другую зелень в этот салат я не рекомендую добавлять.
Теперь приготовлю заправку. Для нее мне понадобится сок половины лимона и пара чайных ложек жидкого меда. Хорошо все перемешиваю и добавляю перец по вкусу. Снова все перемешиваю.
Заправляю заправкой натертый буряк. Кстати, лимонный сок поможет не так интенсивно окрашивать остальные ингредиенты в салате в ярко розовый.
Теперь высыпаю все ингредиенты в салатник с капустой. Хорошо все перемешиваю. Вот и все — витаминный салат готов.
Впрочем, часто такой салатик называют «щётка». И не удивительно. Салат из свежих тертых овощей — вариант легкого «детокса». Салат с капустой, морковью и буряком не только «чистит» желудок и кишечник от токсинов, но и снабжает нас ударной дозой витаминов. Буду рада, если этот рецепт Вам понравится. Смачного!
