Салат с куриной грудкой по моему рецепту — это пикантное блюдо. Как будто и продукты все привычные, но вкус получается новый и прекрасный. Сочетание огурцов и сыра довольно классическое. но вместе с курицей образует нейтральный вкус, поэтому я дополнила салат зеленым луком и маринованным луком. Чтобы вкус лука не был очень резким, я предварительно замариновала его в домашнем уксусе. Куриные грудки – замечательное мясо. На самом деле, оно полезное и универсальное. Главное – правильное приготовление, чтобы мясо не пересушилось и салат был нежным и сочным.
В своем рецепте я просто сварила грудки с ароматными специями. Но, если Вы хотите добавить жареное мясо, то у меня есть несколько советов. Во-первых, чтобы куриное филе было мягким и прожарилось равномерно, необходимо его предварительно отбить, чтобы достигнуть одинаковой толщины. Тогда любая часть филе приготовится сразу. Во-вторых, не готовьте мясо без специй. Например, для итальянского салата добавьте орегано или базилик, для мексиканского – добавьте остроты хлопьями чили! Жарьте куриное филе на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по пять минут с каждой стороны, пока оно не станет золотистым. Впрочем, время приготовления зависит от толщины мяса.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, беру отварную куриную грудку.
Мелко нарезаю мясо.
Теперь отправляю мясо в салатник. Лук мелко нарезаю. Немного соли и сахара, уксуса и оливкового масла. Перемешиваю и оставляю мариноваться.
Для маринования лука я буду использовать домашний яблочный уксус. Такой натуральный продукт я изготавливаю из яблочного сидра или ферментированного забродившего яблочного сока. Кстати, за счет обилия полезных свойств правильный уксус способен комплексно влиять на здоровье.
Как я делаю домашний уксус смотрите здесь.
Правила домашнего уксуса
На самом деле, коммерческий уксус чаще всего — это вредный продукт. Приготовление домашнего уксуса — это возможность быть полностью уверенным в натуральности готового продукта. Теперь свежие огурчики нарезаю на мелкие кубики
и перекладываю их в салатник.
Куриные яйца (отваренные вкрутую) натираю на крупной терке и отправляю в салатник.
Твердый сыр натираю на мелкую терку чтобы получить сырную стружку.
Несколько перьев молодого зеленого лука мелко нарезаю и выкладываю в салатник.
Репчатый лук за это время уже замариновался и я могу теперь использовать его в приготовлении. Перекладываю маринованный лук в салатник.
Немного соли и перца. Добавляю майонез и перемешиваю. В приготовлении блюд я использую майонезы только домашнего приготовления.
Мои рецепты майонеза можете смотреть на моем канале или сайте здесь.
Майонез – пять вариантов
Куриная грудка – это как чистый лист, потому что само мясо имеет довольно нейтральный и не слишком выраженный вкус. Но если найти удачное сочетание продуктов и специй– блюдо действительно запомнится. Хорошо подходят к курице цитрусовые, поэтому поливайте мясо соком лимона или апельсина. Помните и о специях – карри, паприке, куркуме и всевозможных травах. Ну и, конечно, прекрасно оттеняет вкус куриной грудки мед, что я часто использую в рецепте своего салата.
Вот и все. Салат в итоге готов. Как видите — он яркий и привлекательный. Мой рецепт – это сочетание маринованных, свежих и отварных продуктов. Такой микс, по моему мнению, просто замечательный. Заправка на домашнего майонеза сбалансирует вкус салата, а перья зеленого лука придадут несравненный аромат. Лучше готовить салат с куриной грудкой практически перед подачей к столу, чтобы огурцы не пустили сок. Куриное филе и яйца сварите заранее, а другие продукты добавляйте после. Смачного!
